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太原市新崛廚業(yè)有限公司是一家集科研、設(shè)計(jì)、制、安裝、銷售于一體的專業(yè)廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)。

公司主營：山西廚房設(shè)備，山西酒店廚房設(shè)備，山西油煙凈化器，山西無煙燒烤爐，山西制冷設(shè)備，太原島柜，山西燃?xì)庠?，山西排風(fēng)系統(tǒng)，山西風(fēng)柜，山西消毒柜等

新崛廚房設(shè)備——商用廚房設(shè)備有哪些？

商用廚房設(shè)備其大致可分為五大類：灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。 為了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4門，6門為最常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫臺(tái)、售飯臺(tái)等設(shè)備。熱水器也是必不可少的設(shè)備。

西餐廚房必備的廚具設(shè)備

西餐廚房主要分為：西餐烹調(diào)主廚房、西餐冷房、西餅房，它們之間由于加工生產(chǎn)的菜式品種不同，其使用廚房設(shè)備也不同。西餐廚房分工細(xì)致，廚房設(shè)備種類繁多，而且用途專一，機(jī)械化程度比較高且完善，下面介紹幾種常用的西餐廚房設(shè)備。

西餐是我國及一些東方國家的人對(duì)歐美菜點(diǎn)的統(tǒng)稱，由于歷史文化背景不同、風(fēng)土人情不同，因此，西餐廚房所使用的廚具設(shè)備與中餐廚房所使用的廚具設(shè)備也有所不同。許多廠家并不是其櫥柜配套電器的一級(jí)代理商，在售后服務(wù)中會(huì)出現(xiàn)問題，給消費(fèi)者帶來麻煩。西餐烹制多以烤、炸、煎、扒、炒、燜等方法為主，十分講究烹制用料和調(diào)味，并且對(duì)菜肴成熟度和營養(yǎng)衛(wèi)生也非常注重。

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商用廚房設(shè)備布局時(shí)都有特殊的技術(shù)要求與實(shí)際情況，要嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)范設(shè)計(jì)施工，還要結(jié)合實(shí)際環(huán)境條件變通設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)要確?？煽堪踩透選iao實(shí)用的指標(biāo)。

商用廚房上下水設(shè)施設(shè)計(jì)要考慮以下原則：  1.先確定平面布局，再進(jìn)行排水設(shè)計(jì)  商用廚房設(shè)備新建與改造的工程上下水流量、點(diǎn)位，必須根據(jù)廚房設(shè)備布局設(shè)計(jì)。只有先有了設(shè)備布局方案和技術(shù)要求，上下水設(shè)施才能有針對(duì)性地設(shè)計(jì)施工。

食堂廚房設(shè)備配置主要根據(jù)出品的數(shù)量、種類不同選定各個(gè)配套的加工區(qū)域，一般工作區(qū)主要?jiǎng)澐譃椋?.粗加工區(qū)主要是摘去菜葉、根、莖情況，魚肉開生、初加工處理。3、把浸泡后的油壺用廚房紙巾包裹好，外面再加蓋一層保鮮膜，悶30分鐘。設(shè)備配置水池、冰箱、工作臺(tái)、貨架2.精加工配菜區(qū)主要是將粗加工食物改制，調(diào)配適合菜系要求配置切菜機(jī)、絞肉機(jī)、切肉機(jī)、工作臺(tái)、冰箱等3.面食區(qū)主要是面粉類食物調(diào)和、壓制、工藝拼花、拼盤等和面機(jī)、壓面機(jī)、案板、烤箱、電餅鐺、發(fā)酵箱、整柜等。