廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營：米、面制品及食用油批發(fā)
      吃起來，用筷子夾起一塊“裝扮精致”的廣式腸粉，細(xì)細(xì)品味，醬油的鮮甜，外皮的彈滑，內(nèi)餡的飽滿在口腔中一一展現(xiàn)，若是個(gè)專業(yè)人士，說不定還能嘗出個(gè)前調(diào)中調(diào)后調(diào)；潮式腸粉更宜大快朵頤，將米皮伴著大份餡料，再混著濃郁醬汁，將美味的合體嗖嗖吞下，個(gè)中滿足難以言語，只想著再來一碗，可惜肚子已在不知不覺中吃撐了。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

       但有一樣?xùn)|西廣州人與潮汕人達(dá)到了一致，那就是餡料。這并不是說它們所用餡料都一樣，而是餡料在他們看來并沒那么重要，無論是叉燒、臘肉、牛又，還是蝦仁、生蠔，這都只是有啥吃啥罷了。潮式腸粉不僅有廣式腸粉這個(gè)“外患”，還有“內(nèi)憂”，潮汕各種地區(qū)相互battle的精彩程度也讓人不得不看。潮汕之名取自潮州與汕頭，形成獨(dú)有的潮汕文化，其中有種生活叫做“物條腸粉”，這詞就是吃一碗腸粉的意思，可吃什么樣的腸粉可不好說了。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

       廣州腸粉的醬油比起中國大多數(shù)地區(qū)的醬油，已經(jīng)很了。但是潮汕腸粉你所以為的醬油實(shí)際上根本就不是醬油，而是用像做鹵水一樣的做法做出來的特調(diào)醬汁。潮汕腸粉的醬汁由，八角，丁香，蒜頭，醬油，用油與其他輔料熬制而成。如果你吃過潮汕另外一個(gè)赫赫有名的鹵水拼盤，你再回憶下，就會(huì)發(fā)現(xiàn)這里面事情的蹊蹺。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

       潮汕腸粉的醬料沒有鹵水那么咸濃，但是又有一點(diǎn)鹵水的香味，配合炸好的菜圃蘿卜干，然后一起淋在腸粉上面，這是什么感覺？是自由的感覺。潮汕腸粉內(nèi)部也是分兩大派系的，一是以汕頭地區(qū)流行的汕頭腸粉，二是揭陽普寧流行的普寧腸粉。這里就不展開聊了，如果有熟悉的朋友請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)補(bǔ)充吧。其實(shí)廣式腸粉和潮汕腸粉的“對(duì)戰(zhàn)”里面，引爆點(diǎn)根本不是哪條腸粉更好吃，大家吃的都是記憶里的味道，為了這點(diǎn)事吵架肯定是不對(duì)的，大家都不要學(xué)。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

      磨好后加50克玉米生粉，玉米生粉用100克水來溶解后倒入米漿中攪拌均勻。然后再加100克小麥生粉。小麥生粉得用150克溫水（50度左右）來溶解。還有一點(diǎn)的就是，如果想讓腸粉更加細(xì)膩和嫩滑，可以加2克左右的硼砂，但是我不建議添加，這個(gè)吃多了不好，對(duì)人體有害的添加劑，但是市場上很多做腸粉的就用，他們做的腸粉非常滑非常嫩，就是因?yàn)榧恿诉@個(gè)東西。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

       注意：腸粉機(jī)和煤氣罐之間的距離必須在一米五以上。煤氣閥必須使用JYT— 0.6A低壓閥，兩邊的煤氣管必須固緊、，不能用老化或漏氣的煤氣管。 我們?cè)谠囎龅臅r(shí)候前幾抽把米漿倒在抽屜會(huì)不平是屬于正常的，多試幾抽就可以了。前面試做的不需要加任何東西，比如雞蛋什么的，因?yàn)榍懊嬖囎龅氖侵苯庸纬鰜韥G棄。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。