山東吉聚生物科技有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑, 甜味劑, 酸味調(diào)節(jié)劑, 香精, 色素, 防腐劑, 抗氧化劑, 防腐劑
食品級(jí)酪蛋白酸鈣廠家
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所在地區(qū)
山東省菏澤市
主營(yíng)產(chǎn)品
營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑, 甜味劑, 酸味調(diào)節(jié)劑, 香精, 色素, 防腐劑, 抗氧化劑, 防腐劑
- 基本信息
- 是否進(jìn)口: 否
- 型號(hào): 食品級(jí)
- 有效物質(zhì)含量: 99%
- 包裝規(guī)格: 25*1
- 主要營(yíng)養(yǎng)成分: 酪蛋白酸鈣
- 外觀: 粉末
- 含量: 99%
- 保質(zhì)期: 2年
- 主要用途: 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
- CAS: --
食品級(jí)酪蛋白酸鈣廠家 食品級(jí)酪蛋白酸鈣廠家
酪蛋白鈣又稱酪朊酸鈣
【色澤】:白色或乳色。呈白色至淡黃色粒狀或粉末、無(wú)臭、無(wú)味、或稍有特異香氣。可作微生物培養(yǎng)基組分、生化試劑或食品添加劑。
酪朊酸鈣具有增稠、乳化和起泡等特性。
酪蛋白酸鈣為離子鈣,且其與酪蛋白中的絲氨酸的磷酸殘基穩(wěn)定結(jié)合,因而是一種理想的補(bǔ)鈣物質(zhì),易于人體吸收利用,且無(wú)需配合維生素D,較植物蛋白含有豐富的賴氨酸;另由于酪蛋白酸鈣自身具有的特定的功能特性如增稠性、增粘性、乳化性、起泡性等,使其可很好地添加到食品中。
酪蛋白酸鈣是***、*的食品添加劑,是由牛奶中的酪蛋白與可溶性鈣鹽或堿性鈣加成反應(yīng)制得的。它是一種很好的補(bǔ)鈣品和蛋白補(bǔ)充源。酪蛋白酸鈣的乳化性、穩(wěn)定性、易成膜性等優(yōu)良特性使其廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中,用酪蛋白酸鈣制備的食膜具有無(wú)氣味、無(wú)滋味、柔軟和透明的特點(diǎn)。
用曲拉生產(chǎn)酪蛋白酸鈣
用曲拉生產(chǎn)酪蛋白酸鈣的方法,工藝步驟是:將曲拉加入溶解缸中溶解升溫,調(diào)PH10~12,在40~50℃條件下用蝶式離心機(jī)經(jīng)過(guò)二次離心分離,將脂肪和雜質(zhì)去除;將脫脂曲拉溶液中和至pH3.5~4.5,使蛋白變性沉淀形成蛋白凝塊,排掉酸水;用純凈水洗利用100~150目震動(dòng)篩,脫去多余水分;將濕酪素用氫氧化鈣,調(diào)整pH6.0~7.5使物料反應(yīng)均勻,得初液態(tài)酪蛋白酸鈣;利用膠體磨通過(guò)加工細(xì)度為20~40um的膠體磨進(jìn)行研磨;通過(guò)管式外加熱裝置殺菌的同時(shí),利用增壓泵將氮?dú)獬淙牖旌现辆?xì)液態(tài)酪蛋白酸鈣物料中;經(jīng)過(guò)閃蒸脫氣機(jī)組,在真空條件下將異味除去;經(jīng)均質(zhì)機(jī)、噴霧干燥塔及超微粉碎機(jī)制得細(xì)粉狀酪蛋白酸鈣。產(chǎn)品含鈣高,易溶解,沒(méi)有異味,顏色純正。