一、產(chǎn)品簡介：

品名：低聚半乳糖 

英文名稱：Galactooligosaccharides，GOS 

分子式：（C6H11O5）nn為2-8

性質(zhì)：低聚半乳糖是以牛乳中的乳糖為材料，經(jīng)β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷鍵，生成半乳糖和葡萄糖，并通過轉(zhuǎn)半乳糖苷的作用，將水解下來的半乳糖苷轉(zhuǎn)移到乳糖分子，生成低聚半乳糖。低聚半乳糖以乳清為材料，經(jīng)酶解合成噴霧枯燥等工藝精制而成的乳白或微黃色粉末，是母乳化的功能性低聚糖。

二、低聚半乳糖主要用途：

  在自然界中，動物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比較純粹，熱值較低（7.1J/g），甜度為蔗糖的20%～40%，保濕性極強(qiáng)。在pH為中性條件下有較高的熱穩(wěn)定性，100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后，低聚半乳糖無任何分化。低聚半乳糖同蛋白質(zhì)共熱會發(fā)作美拉德反應(yīng)，能夠用于特別性質(zhì)的食品如面包、糕點等的加工。

三、低聚半乳糖作用：

  低聚半乳糖具有較強(qiáng)的耐酸性、耐熱性，不會由于在加工過程中的高溫滅菌而失掉其本來應(yīng)有之特性，而低聚果糖則不具備這些特性。

四、包裝與儲存：

  1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

  2、本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼，枯燥，通風(fēng)處。