【產(chǎn)品簡介】

分子式：C10H14N5O8P            

分子量：363.22

鳥苷酸性狀：無色或白色結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末，無臭，有特殊滋味。

【產(chǎn)品性狀】

無色至白色結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末，含約7分子結(jié)晶水。味鮮，鮮味閾值為0.0125g/100mL，鮮味強度為肌苷酸鈉的2.3倍。與谷氨酸鈉并用有很強的協(xié)同作用。不吸濕，溶于水，水溶液穩(wěn)定。在酸性溶液中，高溫時易分解，可被磷酸酶分解破壞，稍溶于乙醇，幾乎不溶于*（鳥苷酸）生產(chǎn)廠家（鳥苷酸）生產(chǎn)

【產(chǎn)品用途】

《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：5’-鳥苷酸二鈉用于醬油、調(diào)味料生產(chǎn)中，用量視正常生產(chǎn)需要而定。按FAO/WHO規(guī)定，5’-鳥苷酸二鈉可用于午餐肉、火腿、咸肉等腌制肉類，*允許用量為0．5g/kg

①本品與谷氨酸鈉或5’-肌苷酸二鈉合用，有顯著的協(xié)同作用。②本品可被磷酸酶分解失去呈味力，故不宜用于生鮮食品中。這可通過將食品加熱到85℃左右鈍化酶后使用。③本品通常很少單獨使用，可多與谷氨酸鈉(味精)等合用?；旌鲜褂脮r，其用量約為味精總量的1%～5%。④本品尚可與肌苷酸鈉以1：1配合，廣泛應(yīng)用于各類食品。

  1．使用注意事項：

  （1）本品與谷氨酸鈉或5′-肌苷酸二鈉并用，有顯著的協(xié)同作用，鮮味大增。

  （2）本品可被磷酸酶分解失去呈味力，故不宜用于生鮮食品中。這可通過將食品加熱到85℃左右鈍化酶后使用。

  2．使用范圍及使用量

  （1）我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）規(guī)定：可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。

  （2）實際使用參考

  ①本品通常很少單獨使用，而多與谷氨酸鈉（味精）等并用?；旌鲜褂脮r，其用量約為味精總量的1%~5%，醬油、食醋、肉、魚制品、速溶湯粉、速煮面條及罐頭食品等均可添加，其用量約為0.01~0.1lg/kg。也可與賴氨酸鹽等混合后，添加于蒸煮米飯、速煮面條、快餐中，用量約0.5g/kg。

使用說明：本品可直接添加到各類食品中，起增味作用，是經(jīng)濟、高效的風(fēng)味增強劑。如在醬油中添加五萬分之一至十萬分之一，即呈特殊鮮味。一般與味精、5’-肌苷酸二鈉等合用，以提高增鮮效果。

使用范圍：呈味核苷酸二鈉系列產(chǎn)品主要為白色結(jié)晶貨白色結(jié)晶性粉末，廣泛應(yīng)用在各類食品中，作為食品的增味劑使用。

使用方法和使用量：直接添加到各類食品中，按生產(chǎn)需要適量食用。

【食品行業(yè)】：食品營養(yǎng)強化

【醫(yī)藥制造】：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。

【重要說明】河北百味生物科技有限公司創(chuàng)立于2012年11月07日，公司本著“客戶第一，誠信至上”的原則，歡迎國內(nèi)外企業(yè)/公司/機構(gòu)與本單位建立長期的合作關(guān)系。公司擁有一支較強的隊伍并和國內(nèi)多家單位強強聯(lián)手。熱誠歡迎各界朋友前來參觀、考察、洽談業(yè)務(wù)公司生產(chǎn)銷售食品原料等黃原膠.結(jié)冷膠.刺槐豆膠.酶制劑.氨基酸.，另：進口原料乳糖.乳清粉.乳清蛋白粉.奶粉.瓜爾豆膠.營養(yǎng)強化劑.