CAS號: 37318-31-3 

分子式: C30H56O12 

分子量: 608.75844 

EINECS號: 253-459-6 

含量：99%、化學性質(zhì)  一般為白色至淡黃色粉狀或蠟狀或塊狀物，或無色至微黃色的黏稠液體，無臭或稍帶油脂氣味，口味微甜和苦。 

用途  作食品乳化劑，我國規(guī)定可用于乳化天然色素，最大使用量10.0g/kg；在肉制品、香腸、乳化香精、糖果、面包和冰淇淋中最大使用量為1.5g/kg；在保鮮劑，用于雞蛋、水果的保鮮中最大使用量為1.5g/kg。