食品級冰醋酸冰乙酸廠家   食品級冰醋酸冰乙酸廠家 

冰醋酸簡介：

乙酸，也叫醋酸（36--38）、冰醋酸（98），化學(xué)式CH3COOH，是一種有機(jī)一元酸，為食醋主要成分。純的無水乙酸（冰醋酸）是無色的吸濕性固體，凝固點為16.6（62），凝固后為無色晶體，其水溶液中呈弱酸性且蝕性強(qiáng)

冰醋酸作用：

冰醋酸可用作酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、腌漬劑、增味劑、香料等。它也是很好的抗微生物劑，這主要歸因于其可使pH降低至低于微生物***適生長所需的pH。乙酸是我國應(yīng)用***早、使用***多的酸味劑，主要用于復(fù)合調(diào)味料、配制蠟、罐頭、干酪、果凍等。用于調(diào)味料時，可將冰醋酸加水稀釋至45溶液后，添加到各種調(diào)味料中應(yīng)用。以食醋作為酸味劑，輔以*營養(yǎng)保健品制成的飲料稱為國際型第三代飲料

冰醋酸用途：

主要可用于生產(chǎn)乙酸乙烯、乙酐、乙酸酯和乙酸纖維素等。聚乙酸乙烯酯可用來制備薄膜和粘合劑，也是合成纖維維綸的原料。乙酸纖維蘇可制造人造絲和電影膠片。乙酸酯是優(yōu)良的溶劑，廣泛用于尤其工業(yè)。乙酸還可用來合成乙酐、丙二酸二乙酯、乙酰乙酸乙酯、鹵代乙酸等、還可以用于生產(chǎn)乙酸鹽等?？椢镉∪竞拖鹉z工業(yè)中都有廣泛應(yīng)用。

在食品工業(yè)中，冰醋酸用作酸化劑，增香劑和香料。制造食醋時，用水將乙酸稀釋至45濃度，添加各種調(diào)味劑而得食用醋。作為酸味劑，使用時適當(dāng)稀釋，可用于調(diào)飲料、罐頭等，如制作蕃茄、蘆筍、嬰兒食品、沙丁魚、魷魚等罐頭，可制作軟飲料，冷飲、糖果、焙烤食品、布丁類、膠媒糖、調(diào)味品等。

冰醋酸具有防腐劑的作用。1.5就有明顯的抑菌作作用。在3范圍以內(nèi)，可避免酶斑引起的肉色變綠變黑。