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硅油，英文名稱為Silicone oil，CAS號(hào)為63148-62-9，分子式為C6H18OSi?，是一種不同聚合度鏈狀結(jié)構(gòu)的聚有機(jī)硅氧烷。后者主要應(yīng)用于：管材和軟管、帶材、電線電纜絕緣材料、外ke手術(shù)輔助材料、阻燃橡膠件、穿透密封材料、模壓部件、壓花輥筒、汽車點(diǎn)火電纜和火花塞罩、擠壓部件、醫(yī)liao植入物、層壓制品、導(dǎo)電橡膠、纖維涂料、泡沫橡膠。它是由二甲ji二氯gui烷加水水解制得初縮聚環(huán)體，環(huán)體經(jīng)裂解、精餾制得低環(huán)體，然后把環(huán)體、封頭劑、催化劑放在一起調(diào)聚就可得到各種不同聚合度的混合物，經(jīng)減壓蒸餾除去低沸物就可制得硅油。

在食品中的應(yīng)用

食品級(jí)乳化硅油是以甲ji聚硅氧烷(硅油)為主體組成的有機(jī)硅消泡劑，是經(jīng)加分散輔助劑乳化的乳白色液體。

食品級(jí)乳化硅油性質(zhì):

1、是非極性化合物，與水或帶極性基因的物質(zhì)不發(fā)生作用，因此消泡作用強(qiáng)，用量極低。

2、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，次露容氣不發(fā)生膠化，與制品也不發(fā)生作用。

3、具耐高溫、耐藥品性，在高溫條件、酸性、堿性介質(zhì)中都能充分發(fā)揮消泡作用。

4、難燃性。

5、 毒性低，國(guó)內(nèi)外臨床試驗(yàn)證明沒(méi)有毒性。美國(guó)、英國(guó)、日本、法國(guó)等國(guó)法定為食品化工業(yè)消泡劑。

硅油的種類

硅油通常指室溫下保持液體狀態(tài)的線型聚硅氧烷產(chǎn)品，結(jié)構(gòu)式如下：式中，R為烷ji、芳基，R'為烷ji、芳基、氫、碳官能基及聚醚鏈等；X為烷ji、芳基、鏈烯基、氫、羥基、烷氧基、乙酰氧基、氯、碳官能基及聚醚鏈等；n，m=0、1、2、3…

最chang用的硅油，有機(jī)基團(tuán)全部為甲機(jī)，稱甲機(jī)硅油。隨著鏈段數(shù)n的不同，分子量增大，粘度也zeng高，固此硅油可有各種不同的粘度，從0。有機(jī)基團(tuán)也可以采用其它有機(jī)基團(tuán)代替部分甲機(jī)基團(tuán)，以改進(jìn)硅油的某種性能和適用各種不同的用途。常見(jiàn)的其它基團(tuán)有氫、乙ji、苯機(jī)、氯ben機(jī)、三氟丙基等。近年來(lái)，有機(jī)改性硅油得到迅速發(fā)展，出現(xiàn)了許多具有特種性能的有機(jī)改性硅油。

硅油按化學(xué)結(jié)構(gòu)來(lái)分有甲機(jī)硅油、乙ji硅油、苯機(jī)硅油、甲機(jī)含氫硅油、甲機(jī)苯機(jī)硅油、甲機(jī)氯ben機(jī)硅油、甲機(jī)乙氧基硅油、甲機(jī)三氟丙基硅油、甲機(jī)乙烯ji硅油、甲機(jī)羥基硅油、乙ji含氫硅油、羥基含氫硅油、含jing硅油等；從用途來(lái)分，則有阻尼硅油、擴(kuò)散泵硅油、液壓油、絕緣油、熱傳遞油、剎車油等。X為烷ji、芳基、鏈烯基、氫、羥基、烷氧基、乙酰氧基、氯、碳官能基及聚醚鏈等。