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桑葚紅

性狀：紅褐色粉末易溶于水或稀醇中，不溶于非極性的有機(jī)溶劑。在酸性條件下，呈穩(wěn)定的紫紅色；中性時(shí)呈紫色，堿性時(shí)為紫藍(lán)色。pH值小于4.0時(shí)，溶液最大吸收波長(zhǎng)為512~514nm.
用途：著色劑（紫紅色）。