山東金達(dá)石磨設(shè)備有限公司
主營產(chǎn)品: 石磨面粉機(jī), 石磨香油機(jī), 石磨設(shè)備, 面粉機(jī), 雜糧設(shè)備, 蔬菜設(shè)備, 石磨, 面粉機(jī)械
豆腐石磨機(jī)廠家金達(dá)石磨-五谷雜糧加工設(shè)備
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山東金達(dá)石磨設(shè)備有限公司
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所在地區(qū)
山東省濱州市
主營產(chǎn)品
石磨面粉機(jī), 石磨香油機(jī), 石磨設(shè)備, 面粉機(jī), 雜糧設(shè)備, 蔬菜設(shè)備, 石磨, 面粉機(jī)械
石磨豆腐機(jī)
簡介:
浸泡時(shí)間。大豆浸泡時(shí)間的長短,應(yīng)根據(jù)氣溫、豆種、水質(zhì)及成品等因素而定,但主要因素是溫度,氣溫越低,大豆的浸泡時(shí)時(shí)間越長。一般在8小時(shí)左右。
pH 值對浸泡的影響。大豆浸泡時(shí)間過長,由于微生物的繁殖,泡豆的水會變酸,特別在夏天,這種現(xiàn)象更容易發(fā)生。在酸性的條件下,大豆蛋白質(zhì)容易變性敗壞,進(jìn)而影響產(chǎn)量和質(zhì)量,嚴(yán)重時(shí)還會導(dǎo)致壞漿現(xiàn)象,不能制成豆制品。所以,在大豆浸泡后,應(yīng)當(dāng)先把水瀝盡,然后再用清水沖洗,去除酸水,改變 pH 值。在夏天,除了用清水沖洗外,還需將大豆放在竹箕里將表皮擦碎,再次用清水沖洗,以便把含在表皮內(nèi)的酸水或微生物沖洗干凈,從而減少酸度和微生物對蛋白質(zhì)的破壞。聯(lián)系我們,陳經(jīng)理 13563050987
產(chǎn)品展示:
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