全自動揉面機 商用大型和面機 工作原理

面粉在攪拌器的攪動下均勻的與水結(jié)合，首先，形成膠體狀態(tài)的不規(guī)則小團粒，進而小團粒相互粘合，逐漸形成一些零散的大團塊，隨著攪拌器對面團連續(xù)進行剪切，折疊，壓延，拉伸及柔合等一系列作用，制成表明光滑，具有一定彈性，韌性及理想面團。

全自動揉面機 商用大型和面機操作規(guī)程

1.攪拌

    先將面粉倒入和面桶內(nèi)，加入水進行攪拌，攪拌5分鐘左右即和好，如面團與攪龍一起轉(zhuǎn)時，灑些干面粉即可消除。機器正常運轉(zhuǎn)工作時，攪龍的轉(zhuǎn)向應(yīng)與皮帶護罩上的箭頭指向一致。

    注意：機器運轉(zhuǎn)時，嚴(yán)禁將手伸入！

2.取面

    面和好后，斷開電源，打開機蓋，抽出插銷，將面桶扳轉(zhuǎn)90度，插好插銷固定面桶，進行取面。面團過大，可用刀將面團切成塊取出