山東省博興縣潔速爾廚業(yè)有限公司主營：商用洗碗機,商用洗菜機
本實用新型專利技術(shù)公開了一種燒烤簽子鎖緊裝置，包括鎖緊轉(zhuǎn)動軸、轉(zhuǎn)動套、齒輪、圓珠和彈簧，所述轉(zhuǎn)動套固定在燒烤爐的板材上，鎖緊轉(zhuǎn)動軸穿過轉(zhuǎn)動套，齒輪固定在鎖緊轉(zhuǎn)動軸的一端并且鎖緊轉(zhuǎn)動軸采用電機驅(qū)動，圓珠裝配在鎖緊轉(zhuǎn)動軸的另一端，彈簧卡在鎖緊轉(zhuǎn)動軸上并且彈簧壓住圓珠，鎖緊轉(zhuǎn)動軸上設(shè)置有用于插入燒烤簽的內(nèi)孔。

烤制流程燒烤1.生火:先將烤爐清理干凈放好，加入木炭(粟炭)點燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層。

2.烤制:將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油(兩面都刷)烤制，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞等應(yīng)烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，里面沒有溢出表示成熟。烤制時間長短應(yīng)根據(jù)火候大小、串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。

燒烤不一定以肉類掛帥，五谷、蔬菜燒起來同樣滋味。五谷類之健康燒烤，當(dāng)然是燒粟米了，其不但金黃美味，又易飽肚。此外，番薯也是不錯的選擇，含豐富的纖維素，有益腸臟。而熱烘烘、脆卜卜的燒包，容易入口，但切忌加入大量蜜糖。

至于現(xiàn)成的燒烤包，當(dāng)中的肉類，多含大量腌料，故自家準(zhǔn)備，用天然的調(diào)味料，如新鮮的洋蔥、蒜頭、辣椒等，健康又味美。