如果是做臘腸之類(lèi)的還需要實(shí)現(xiàn)扎線處理的，扎線也分為手動(dòng)扎線以及半自動(dòng)扎線和全自動(dòng)的扎線方式的，自動(dòng)化程度zui高的就是全自動(dòng)的扎線方式的，是可以實(shí)現(xiàn)圈數(shù)、扎線速度以及扎線長(zhǎng)度的一個(gè)調(diào)節(jié)的，一鍵式氣動(dòng)電腦版的設(shè)置編程的，工作效果上也要高很多的，這個(gè)根據(jù)加工的產(chǎn)能還分為單路扎線機(jī)和雙路的扎線機(jī)可以選擇的。

全自動(dòng)單路扎線機(jī)，香腸自動(dòng)扎線機(jī)，不銹鋼連續(xù)式結(jié)扎機(jī)其實(shí)成套的灌腸加工設(shè)備的流程是這樣的：大致都是差不多的，凍盤(pán)切塊或者是破碎—絞肉—拌餡機(jī)—灌腸—扎線（或者是鋁絲扣打卡）—煙熏烘干等熟化加工等的，基本上都是這樣的，如果是灌腸的工藝有其他的特殊要求的話也就是部分工藝是需要改變的，機(jī)器的料斗統(tǒng)一是設(shè)計(jì)的敞開(kāi)的方式的，所以上進(jìn)料以及倒料都是極其的方便的。

全自動(dòng)單路扎線機(jī)，香腸自動(dòng)扎線機(jī)，不銹鋼連續(xù)式結(jié)扎機(jī)灌腸技術(shù)看似簡(jiǎn)單其實(shí)也是有一定的技術(shù)含量的，同一種腸不同的廠家生產(chǎn)的能做出不同的顏色，比如說(shuō)紅腸可以做成赤紅色的、棗紅色、褐色等等，顏色主要跟煙熏有關(guān)，還有煙熏的木料，比如說(shuō)單純光用糖熏的話顏色是非常淡的，如果是用木粉或者是木粉加紅糖的話顏色會(huì)熏制的比較深，煙熏之前是需要進(jìn)行表皮烘干的，烘干的溫度大約是65度左右的樣子，烘干的時(shí)間不是一個(gè)準(zhǔn)確值，因?yàn)槟c的粗細(xì)大小的不同烘干的時(shí)間也不一樣。

全自動(dòng)單路扎線機(jī)，香腸自動(dòng)扎線機(jī)，不銹鋼連續(xù)式結(jié)扎機(jī)第一道工序是原材料的選購(gòu)然后進(jìn)行絞肉細(xì)化，分為凍肉和鮮肉兩種，鮮肉的成本稍高一些，所以加工廠大都是用凍肉加工的，凍肉的成本相對(duì)來(lái)說(shuō)要稍低一些的。所以說(shuō)更多的客戶選擇用凍肉，加工的設(shè)備有不同產(chǎn)量的大小型號(hào)的，100型、120型、160型號(hào)等等的，最小型號(hào)的產(chǎn)量也是一小時(shí)500-600kg的產(chǎn)量，絞完肉之后還需要進(jìn)行拌料或者是細(xì)化的，進(jìn)一步細(xì)化可以做肉泥腸，如果直接拌餡加工的是肉粒腸。