云南迅騰廚房設(shè)備有限公司主營(yíng)：廚具,廚房設(shè)備,商用廚具,不銹鋼廚具,制冷設(shè)備,烘烤設(shè)備

在烘烤食物前，必須先將烤箱預(yù)期熱，讓烤箱內(nèi)部的溫度先達(dá)到烘烤需要的熱度，預(yù)熱的目的在于保持溫度，事先預(yù)熱，可以使烤箱內(nèi)部的溫度一致，就能使食物表面受熱均勻，以但一開始放進(jìn)去的食物的水分能立刻就被鎖住，避免烤的食物變得又干又硬。

如果你時(shí)常有蛋糕烤不熟的現(xiàn)象，就有可能是預(yù)熱的準(zhǔn)備工作沒(méi)有做好。預(yù)熱的溫度與時(shí)間成正比，所需溫度越高，預(yù)熱時(shí)間也就相對(duì)越長(zhǎng)。

如果烘烤食物常有一邊生一邊焦的情形，就表示烤箱的溫度不平均，這時(shí)候可以移動(dòng)烤盤，或是一開始放置食物時(shí)就調(diào)整到合適的位置。例如右邊的食物總是焦就將食物稍微向左邊放?；驹瓌t是不論烘烤任何食物，四周都須與烤箱內(nèi)壁保持3厘米以上的距離，同時(shí)不要常常打開烤箱的門查看食物的烘烤程度，以避免冷空氣進(jìn)入而降低原有溫度，使得烘烤時(shí)間拖長(zhǎng)，進(jìn)面影響烘烤成果，尤其是烘烤西點(diǎn)時(shí)更要避免。

通俗來(lái)說(shuō)，電烤箱就是利用電熱元件發(fā)出的輻射熱來(lái)烘烤食品的電熱器具。

電烤箱的主要加熱零件是金屬加熱管，其實(shí)就是在金屬管里裝入電熱絲，通電后即可發(fā)熱，是一種非常簡(jiǎn)單的加熱裝置。

用電烤箱烤制肉類食品，可以不放油，因?yàn)槿忸愒诳局频倪^(guò)程中，會(huì)析出油脂，減少油分，實(shí)現(xiàn)脫脂減鹽，更加健康。用電烤箱來(lái)烹調(diào)食品，少了煎、炒、烹、炸等烹調(diào)引起的油煙問(wèn)題，適合快節(jié)奏的現(xiàn)代生活需求。