枸櫞酸蘋果酸鈣，亦稱檸檬酸蘋果酸鈣，俗稱果酸鈣，英文名:Calcium Citrate Malate（簡稱CCM），作為新一代優(yōu)質(zhì)鈣源風行歐美發(fā)達國家，它是將鈣、檸檬酸和蘋果酸按必定份額合作而構(gòu)成的蟹合物，現(xiàn)已成為美國、西歐和日本等國*的高吸收性鈣材料。

加州圣拉福防范醫(yī)療中心主管埃爾森·哈思以為：“碳酸鹽是鈣源中最廉價的，但CCM鈣是由鈣和枸櫞酸、蘋果酸兩種果酸構(gòu)成。這兩種果酸在人體細胞的能量出產(chǎn)周期中發(fā)生，幾乎在所有生果中也很多存在。因此。CCM鈣非常習(xí)慣人體環(huán)境，CCM的生物學(xué)效價和可吸收性是*的。”在美國屬CRAS（安全材料）級鈣源，更被日本衛(wèi)生福利部同意為“特別健康食物”鈣營養(yǎng)添加劑。

2果酸鈣的特性

1高溶解性

通過將果酸鈣與同類產(chǎn)品進行了溶解性比照實驗發(fā)現(xiàn), 果酸鈣在同類產(chǎn)品中鈣含量適中而溶解性明顯好于其他產(chǎn)品, 其溶解度隨pH的減小而增大, 且在微堿性和近中性的環(huán)境下仍具有較好的溶解性。果酸鈣在較寬pH值規(guī)模的高溶解性是與高吸收相關(guān)的重要特征。溫度對其溶解性影響很小, 室溫下溶解度略高, 故果酸鈣作為鈣營養(yǎng)強化劑愈加適用。但是果酸鈣具有較高溶解性的機理還需要進行深化地探討。

2高生物學(xué)吸收運用性

果酸鈣的*特征是被人體汲取的鈣具有很高的吸收率, 別的果酸鈣還具有促進骨構(gòu)成和緩解骨量減少等很高的生物學(xué)運用性。

運  輸：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，有害物同運。

儲  存：儲存于陰涼,單調(diào),清潔,遮光的環(huán)境中，制止與有毒,有害物質(zhì)混放，以免污染。