佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng)：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
      預(yù)拌粉（也稱之為預(yù)混粉）是指按配方將烘焙所用的部分原輔料預(yù)先混合好，然后銷售給廠家使用的烘焙原料。烘焙預(yù)拌粉含有非常先進(jìn)的物理、化學(xué)、生物等高技術(shù)，但以非常普通的相貌及簡(jiǎn)單而通俗的形式展現(xiàn)在烘焙人員面前。腸粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

        烘焙業(yè)的發(fā)展對(duì)預(yù)拌粉在中國(guó)的生產(chǎn)運(yùn)用和推廣起到了極大的促進(jìn)作用。但由于受技術(shù)條件、成本及觀念的影響，預(yù)拌粉在國(guó)內(nèi)的運(yùn)用范圍和使用量上遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如西方歐美國(guó)家。目前，國(guó)內(nèi)使用預(yù)拌粉的客戶主要是一些對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量高要求的餅屋、咖啡廳、酒店等。腸粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

         燕麥粉（Havermeel）含較少面筋或不含面筋，適合制作荷式煎餅，不適合做面包。另外，這些粗糧類面粉可以混合到普通面粉或自發(fā)粉里使用，增加食品風(fēng)味。部分對(duì)面筋過敏的朋友可以選購(gòu)Glutenvrij（無筋）的粉類。可以在面粉包裝后面找到相關(guān)信息，或者求助超市工作人員的幫助。腸粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       那高筋面粉和低筋面粉在哪里可以買到呢？答案指向東方行。其他中超我不敢保證，但是東方行可以買到真正的高筋面粉及低筋面粉。相對(duì)于荷蘭人喜歡用自發(fā)粉做蛋糕，我更偏向使用傳統(tǒng)的低筋面粉，用來制作戚風(fēng)蛋糕這一類比較東方的點(diǎn)心從來不會(huì)失手。回到荷蘭超市，其實(shí)現(xiàn)在荷蘭超市里的選擇非常豐富，基本可以滿足日常烘焙等西式點(diǎn)心制作的需求，下面把比較常用的列一下。腸粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

        剛剛磨好的小麥粉是不適合做面包的，因?yàn)槊娣壑械鞍踪|(zhì)末端的硫鍵沒有進(jìn)行氧化，無法充分生成面筋蛋白。的做法是將面粉放置一段時(shí)間，讓空氣中的氧氣慢慢氧化它，但是廠家為了提高效率，會(huì)直接向面粉中加入維生素C（又叫抗壞血酸）來幫助氧化。腸粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       相對(duì)其它食材而言，面粉是比較干燥的，可以保存較長(zhǎng)的時(shí)間。密封保存可以避免面粉吸收空氣中的水分，也能防止各種害蟲的。如果面粉受潮，除了會(huì)滋生細(xì)菌，也會(huì)面粉中的各種酶，加速面粉的變質(zhì)。當(dāng)面粉的油脂含量較多時(shí)，比如全麥面粉，保質(zhì)期會(huì)比普通面粉縮短一些。腸粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。