番茄紅素生產(chǎn)廠家番茄紅素價格番茄紅素食品級番茄紅素用途番茄紅素

番茄紅素(lycopene)是成熟番茄的主要色素,是一種不含氧的類胡蘿卜素，1873年Hartsen從漿果薯蕷TamuscommunisL.中分離出這種紅色晶體，番茄紅素純品為針狀深紅色晶體，在分子結(jié)構(gòu)上有11個共軛雙鍵和2個非共軛雙鍵組成的直鏈型碳?xì)浠衔铩?/p>

常用中文名：番茄紅素
常用英文名：Lycopene
分子式：C40H56
分子量：536.873
密度：0.9±0.1 g/cm3
沸點(diǎn)：660.9±30.0 °C at 760 mmHg
熔點(diǎn)：172-173°C
閃點(diǎn)：350.7±19.4 °C

番茄紅素（Lycopene）又稱ψ—胡蘿卜素，屬于異戊二烯類化合物，是類胡蘿卜

素的一種。由于從番茄中分離制得，番茄紅素（lycopene）是成熟番茄的主

要色素，是一種不含氧的類胡蘿卜素。1873年Hartsen*從漿果薯蕷TamuscommunisL.中分離出這種紅色晶體。番茄紅素作為一種天然紅色素，如

何保持其好的著色力是至關(guān)重要的。