山東八一食品工業(yè)裝備有限公司
店齡6年 · 企業(yè)認(rèn)證 · 山東省濰坊市
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山東八一食品工業(yè)裝備有限公司
主營產(chǎn)品: 真空油炸機(jī), 全自動(dòng)高溫油炸線, 真空膨化機(jī), 果蔬清洗機(jī), 風(fēng)干機(jī), 濾油機(jī), 餃子皮機(jī), 薯?xiàng)l薯片線, 高溫油炸香蕉片線
小龍蝦真空油炸機(jī)-香酥繭蛹真空油炸機(jī)-香菇脆真空油炸機(jī)
價(jià)格
訂貨量(臺)
¥150000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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店齡6年 企業(yè)認(rèn)證
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孫經(jīng)理
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所在地區(qū)
山東省濰坊市
真空油炸將原料裝入炸筐后,放進(jìn)油炸罐內(nèi)旋固好,立即關(guān)閉密封門抽真空,控制一定的真空度,啟動(dòng)油循環(huán)系統(tǒng),再將貯油罐預(yù)熱好的油輸入油炸罐,加熱油炸罐,在真空低溫下油炸原料脫水。該工藝油溫控制在 90~95 ℃,炸制時(shí)間控制在 20~50分鐘,實(shí)現(xiàn)了在較低溫度、較短時(shí)間內(nèi)進(jìn)行油炸。筐中的原料在真空狀態(tài)下離心脫油,再停止真空工作,打開密封門旋松緊固筐出料。經(jīng)過真空低溫油炸脫油后的食品含油率約在 25%以下,含水率 3%左右。真空油炸香菇脆片的過氧化值指標(biāo)明顯低于國家標(biāo)準(zhǔn),這主要是因?yàn)檎婵沼驼ㄓ蜏剌^低,吸油程度較低、脂肪質(zhì)量分?jǐn)?shù)低的緣故。
本工藝采用的真空油炸是在較低溫度、較短的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行油炸,以控制丙烯酰胺的產(chǎn)生,同時(shí)香菇中主要成分是膳食纖維,碳水化合物含量相對較少,成品中丙烯酰胺量未檢出,體現(xiàn)了該產(chǎn)品的安全性。
真空低溫脫水干燥機(jī)適用的果蔬范圍如下:
1.水果類:如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、草莓、菠蘿蜜、哈密瓜、冬棗、青梅等
2.蔬菜類:如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、馬鈴薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵、蓮藕、蓮米、香椿、魚腥草、蘆筍、竹筍等。
3.堅(jiān)果類:花生、核桃、巴旦木、白果、青豆等各種豆類。
4.肉食類:如牛肉、魚片、蝦、小龍蝦、章魚、小魚仔、武昌魚等。