膽酸鈉

【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

中文名：膽酸鈉

外文名：Sodium cholate hydrate

CAS號(hào)：361-09-1

分子式：C24H39NaO5

規(guī)格：99%【膽酸鈉 豬膽】

外  觀：淡黃色或棕黃色粉末；有新鮮膽汁臭，味初甜后苦

鑒  別：產(chǎn)生白色凝乳狀沉淀；供試品和對(duì)照品在薄層板應(yīng)顯相同顏色的斑點(diǎn)

干燥失重：≤8.0%

膽酸酸值：≤145

熾灼殘?jiān)? 應(yīng)為13.0~17.0%

微生物限度: 應(yīng)符合規(guī)定

含量測(cè)定: 按干燥品計(jì)算，總膽酸不得少于70.0%

在食品加工過(guò)程中，并非每種產(chǎn)品都需要強(qiáng)化，強(qiáng)化劑的使用要有針對(duì)性，使用強(qiáng)化劑通常應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

（1）強(qiáng)化用的營(yíng)養(yǎng)素應(yīng)是人們膳食中或大眾食品中含量低于需要量的營(yíng)養(yǎng)素；

（2）易被機(jī)體吸收利用；

（3）在食品加工、貯存等過(guò)程中不易分解破壞，且不影響食品的色、香、味等感官性狀；

（4）強(qiáng)化劑量適當(dāng)，不致破壞機(jī)體營(yíng)養(yǎng)平衡，更不致因攝食過(guò)量引起中毒；

（5）衛(wèi)生，質(zhì)量合格，經(jīng)濟(jì)合理。