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冰箱的分類

根據(jù)制冷方式的不同，冰箱主要分為直冷式和風冷式兩種。

兩者直觀的區(qū)別就在于，直冷冰箱冷凍室擱架下或者背后有一排絲管，而風冷冰箱沒有。

▲直冷冰箱

▲風冷冰箱

直冷冰箱需要手動除霜；而風冷冰箱不需要。

風冷冰箱在冷凍速度上有優(yōu)勢，在大容積冰箱的冷量分配和溫度控制上，也比直冷做得好。

但直冷冰箱冷藏室中的食物水分不易流失，食物保鮮效果比風冷冰箱好。

而風冷冰箱中的風，容易吹干食物里面的水分，不過這個可以用保鮮膜來解決。

冰箱是保持低溫的一種器具,通過使食物或其他物品保持恒定低溫冷態(tài)以避免其。古代冰箱內(nèi)內(nèi)掛錫裹,箱底有小孔,兩塊蓋板的一塊固定在箱口上,另一塊為活板其中放入冰塊保持箱內(nèi)低溫。現(xiàn)代電冰箱箱體內(nèi)有壓縮機、制冰機用以結(jié)冰的柜或箱,帶有制冷裝置的儲藏箱。

家用電冰箱的容積通常為20～500升。1910年世界上臺壓縮式制冷的家用電冰箱在美國問世。1925年瑞典麗都公司開發(fā)了家用吸收式冰箱。1927年美國通用電氣公司研制出全封閉式電冰箱。1930年采用不同加熱方式的空氣冷卻連續(xù)擴散吸收式電冰箱投放市場。1931年研制成功新型制冷劑氟利昂12。50年代后半期開始生產(chǎn)家用熱電冰箱,中國從50年始生產(chǎn)電冰箱。

面包烘焙類面包等焙烤食品不宜放入冰箱儲存

面包烘焙類

面包等焙烤食品不宜放入冰箱儲存，冰箱不會對其起到保鮮作用，反而會加速變質(zhì)，并且面包在冰箱中容易吸潮、吸味，使得面包變硬，喪失口感。

合適的儲存辦法：放進保鮮袋內(nèi)常溫保存即可，盡快食用完。

中藥材、珍品干貨類

比如人參、枸杞、鹿茸、天麻、黨參以及干辣椒、花椒、八角、茴香等等，諸如此類的干貨，不適合放入冰箱內(nèi)保存。

傳統(tǒng)冰箱并沒有干、濕分類存儲的功能，與一些水果、蔬菜放在一起導(dǎo)致干貨受潮、變味。當然，對于擁有“干濕分儲”功能的冰箱來說，將其放入冰箱的干區(qū)進行保存是一個很好的辦法。

合適的儲存辦法：長期保存，可放在玻璃瓶內(nèi)，將瓶蓋封嚴，置于陰涼通風處;有條件的朋友可以放入冰箱的“干區(qū)”存儲。