涼皮粉皮是一種人們喜愛吃的食品，市場潛在要求較大，原料資料豐富，加工利潤相當穩(wěn)定。機制粉皮涼皮干凈、衛(wèi)生、外觀平整、耐貯存、好運輸，生產不受季節(jié)的限制、產量高、節(jié)能省工，不添加任何化學成分，屬食品，易于形成規(guī)?；?、產業(yè)化，產品晶瑩透亮、耐煮耐泡、入口潤滑、質在細膩、食用方便營養(yǎng)豐富，內含人體所需的各種微量元素，具有清熱解暑、增加食欲、降血脂及之輔助功效，是家庭，各種火鍋、中西菜肴、以及饋贈訪友之佳品。
1、按通電源、機器面板上的電壓需顯示220V。 2、把溫控儀選扭定在所需溫度上，啟動加熱開關，綠色指示燈亮表示開始加熱，溫度達到后，紅色指示燈亮，停止加熱，這樣讓紅綠燈往返交換2-3次左右，使筒身和螺旋軸各方面溫度處于保和后，啟動主機開關，打開料斗面糊流量開關，讓面糊進入機內，然后看出來的面皮的生熟調皮溫度的高低或調整下料的流量大小。 3、溫度控制儀紅燈亮恒溫、綠燈亮升溫。 4、在生產過程中若面皮出現(xiàn)斷裂或中間出的特別快兩邊不出表示溫度過高。面皮出整齊，無筋度，表示面皮不熟溫度底，只要面皮起泡，有花紋、有筋度、不粘手即可。作出涼皮、米皮應刷油折疊，不可用水泡。 5、面糊快用完時，應關閉加熱開關，讓繼續(xù)出，帶面糊下完后，卸下出口模具放入涼水中，料斗倒入清水，反復加熱清洗機器內的余料，待清洗干凈后關閉主機開關。 6、若生產中途突然停電，應立即切斷閘刀開關，卸下出口模具進行清洗，以防面食干結可在螺桿刷些食用油，方便下次使用。

    佳元機械粉皮機結構緊湊，性能穩(wěn)定，能耗低，效率高，其工藝技術處國內領先地位，適用各種淀粉、面粉制作粉皮、五谷面、米皮等，從原料入機至成品（寬窄度可自由調整），全自動，全封閉一條龍生產。其制成品干凈衛(wèi)生，外觀平整，晶瑩透亮、口感細膩，是取代傳統(tǒng)手工制作粉皮的理想機械，不分季節(jié)，任何天氣均可生產，即使陰雨連綿天也可生產，生產出來的粉條如果在氣溫低的季節(jié)，幾天半月堆在一起也沒問題，沒有一點影響。

河粉機（粿條機）由電熱溫控裝置，蒸粉水套和成型機頭組成，借鑒傳統(tǒng)工藝，采用水浴或蒸汽導熱蒸粉新工藝，將米漿熟化成型。生產加工時把浸泡好的大米磨成米漿，加如河粉機的料斗內，米漿在螺旋推進裝置向前推送中受熱自動蒸煮，自動擠壓成型，由于推進過程中的米漿經(jīng)100度沸水煮熟，沒有破壞米漿的分子結構，保證了河粉的穩(wěn)定性，改變了干摩擦式米線機溫度忽高忽低，產品熟化不均勻，不耐煮、易斷條的缺點。