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速發(fā)蛋糕油

產(chǎn)品：蛋糕油

規(guī)格：5kg/桶；5kg*4/箱

配料表：見包裝

使用量：推薦用量為面粉用量的3%-5%，但不得超過蛋糕成品總量的3%

又稱蛋糕乳化劑、蛋糕起泡劑，呈半透明膏狀。主要用于全蛋制作的西點、蛋糕等。直接加入蛋糕、小西點全蛋制作法之面糊中一起攪拌，能提高乳化穩(wěn)定效果，改善面筋之網(wǎng)狀結構，保持水份，防止老化，增加制品柔軟度。

存放條件:通風干燥處,免重壓

保質期:12個月