佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
       木薯原淀粉廣泛應用于食品配方中，例如焙烤制品，也應用于制作擠壓成形的小食品和木薯粒珠。變性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠劑、粘結劑、膨化劑和穩(wěn)定劑，也是的增量劑、甜味劑、調(diào)味劑載體和脂肪替代品。使用泰國木薯淀粉的食品包括罐頭食品、冷凍食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、湯料、香腸、奶制品、肉及魚制品和嬰兒食品。烘焙木薯淀粉服務熱線。

        變性淀粉在含固體成分的飲料中用作膠體穩(wěn)定劑。在飲料中，木薯淀粉甜味劑優(yōu)于蔗糖，因為前者改善了加工過程并強化了產(chǎn)品特性，與其它甜味劑結合，能充分滿足消費者需求。木薯淀粉水解形成的高水解度糖漿是啤酒釀造中易發(fā)酵糖的理想來源。木薯原淀粉和各種變性淀粉在糖果生產(chǎn)中有很多用途，如膠凝、增稠、穩(wěn)定體系、增強發(fā)泡、控制結晶、粘結、成膜、增添光澤等。低粘度木薯淀粉廣泛應用于膠質(zhì)化糖果，例如果凍和口香糖。的是酸解淀粉，因為它具有優(yōu)良的逆轉性及膠凝能力，遇糖時這些特性更加顯著。干淀粉用作糖果制作中的脫模劑。淀粉基聚糖實現(xiàn)了無糖口香糖的生產(chǎn)。烘焙木薯淀粉服務熱線。

        勾芡多用土豆淀粉：起鍋前加水淀粉使菜肴的湯變稠。勾芡一般分為薄芡和厚芡。做湯一般都勾薄芡，讓湯汁濃稠，使其透明不渾濁，例如西紅柿雞蛋湯；爆、滑炒類菜肴一般勾厚芡，例如魚香肉絲、爆炒豬肝等。上漿一般用玉米淀粉（生粉）下鍋前在原料上加薄薄一層水淀粉或者干淀粉，目的是使口感滑嫩，形成保護殼。烘焙木薯淀粉服務熱線。

        水煮或煎制過程中，淀粉會鎖住其水分，不影響食材的顏色，比如炒肉、水煮魚、水煮肉片、滑肉湯等。掛糊一般用玉米淀粉和面粉調(diào)制，下鍋前，用淀粉和面粉，調(diào)制成流動的糊狀，一般是很厚的一層。比如糖醋鯉魚，在食物的表面形成較厚的淀粉層，油炸過程變得金黃酥脆，使菜肴呈現(xiàn)外焦里嫩的口感。烘焙木薯淀粉服務熱線。

    木薯傳入我國廣東地區(qū)栽培。早有記載木薯的書是1840年林星章等編寫的《新會縣志》，該書對木薯的形態(tài)、種植、使用等有簡單記述?，F(xiàn)在，木薯在華南地區(qū)廣泛種植，廣東、廣西、海南種植，臺灣、福建、云南、江西、四川和貴州等地亦有引種或試種。烘焙木薯淀粉服務熱線。

       木薯傳入我國廣東地區(qū)栽培。早有記載木薯的書是1840年林星章等編寫的《新會縣志》，該書對木薯的形態(tài)、種植、使用等有簡單記述。現(xiàn)在，木薯在華南地區(qū)廣泛種植，廣東、廣西、海南種植，臺灣、福建、云南、江西、四川和貴州等地亦有引種或試種。但與馬鈴薯淀粉相比，木薯淀粉顆粒比馬鈴薯淀粉小，粘度低很多，糊透明度也差一些。目前，馬鈴薯淀粉每噸7000元（一級品，優(yōu)級品在8000元/噸），紅薯淀粉每噸6000元左右，木薯淀粉每噸2800元左右（以上價格僅供參考，不是準確的交易價格）?，F(xiàn)在，木薯淀粉也隨著馬鈴薯淀粉價格上漲呈上漲趨勢，據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，每年，我國要從泰國等地進口木薯粉100萬噸，以滿足國內(nèi)淀粉市場的需求。烘焙木薯淀粉服務熱線。