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新型節(jié)能環(huán)?？揪圃O備

新型節(jié)能環(huán)?？揪圃O備

記得小時候青山綠水，大河里的水都可以直接飲用，每年暑假有一半的時刻都是在大河里洗澡度過?？墒乾F在跟著工業(yè)化發(fā)展環(huán)境是越來越差，國家從工廠到民用方面的餐飲都在控制污染物的排放，所以也就涉及到咱們釀酒行業(yè)的節(jié)能環(huán)保。

所以在挑選烤酒設備時首先要看當地能不能燒鍋爐，要是給燒的話優(yōu)先選擇鍋爐型的，使用本錢低的還是鍋爐設備，特別是關于每次投料大于300斤的設備。運用煤炭加熱每斤酒的本錢大約在5角左右，

第二挑選的是管道燃氣烤酒設備，可是管道燃氣還沒有遍及，所以在有管道燃氣的地區(qū)挑選燃氣設備也是很劃算的，每斤酒的運用本錢不會超越7毛錢。并且運用起來比鍋爐要潔凈衛(wèi)生便利。關于環(huán)境更環(huán)保。

其次就是用電，一半超越投料100斤的烤酒設備都需要380伏地電壓，所以想買電加熱釀酒設備的客戶有必要要有380伏的電壓，并且運用本錢很高，每斤酒的電費本錢大約在1.4元左右。電設備的優(yōu)點就是便利，潔凈，省勁。

其次就的煤氣烤酒設備，煤氣運用本錢和用電的本錢差不多，也是在沒每斤酒1.4元左右?？墒敲抗奁鞔蠹s燒4個小時就需要換煤氣，長時刻用還要給煤氣罐加溫，所以用煤氣的不是很便利。在前幾種設備不便利的情況下再選用煤氣設備?？墒敲簹庠O備的優(yōu)點就是可以隨意移動，上門加工都可以用。

如何使烤酒設備釀造出口感醇香的生料酒

大家都知道用烤酒設備、生料釀酒技術釀酒出酒率高，燒一鍋酒從裝料到把酒燒出來到酒糟出鍋，僅需二個小時左右。釀酒技術簡單易學，沒有釀酒基礎的人也可以幾天學會。那么如果釀出的純糧酒香氣弱，后味淡該怎樣處理呢？下面烤酒設備廠家來告訴您。

一、優(yōu)化烤酒設備蒸酒過程

“產香靠發(fā)酵，增香靠蒸餾”，一套好的烤酒設備，掌握科學合理的蒸酒工藝，不僅可有效地將白酒中的香味提煉出來，還可以起到去除酒中邪雜味的目的。在蒸酒過程中控制火候，掐頭去尾、量質摘酒、分段儲存等，是我們必須要會掌握的工藝。

二、酒曲發(fā)酵增香

生料做酒對酒曲指標要求比熟料高，由于沒有經過蒸煮，所以需要酒曲的糖化力、發(fā)酵力較強。目的是通過酒曲中的微生物來強化發(fā)酵，發(fā)酵過程中，除了將糧食轉化為酒和水外，還會生成部分的酸酯醇醛，賦予白酒特殊的香味。酒曲可生成更多酸酯醇醛，讓酒更香醇。

三、烤酒設備竄蒸

在蒸酒過程中，用固態(tài)酒醅串蒸，或采用香醅串蒸，可提升生料酒的香味，使白酒喝起來香味更濃郁，回味好。

四、烤酒設備儲存

剛蒸出來的酒醛、醇、酸這些含量還比較高，放置一段時間，這些物質之間互相轉化，結合生成酯，酒的口感變柔順，香氣十足。儲存容器選用陶壇，陶壇有一定的空隙，氣體可以進出容器，對香味的生成有催化作用。

用90度以上的開水燙一下再發(fā)酵、延長發(fā)酵周期、控制發(fā)酵室的溫度，這些方法都可以有效的提升生料酒的風味、口感。

簡析使用烤酒設備來釀制原漿酒

原漿酒是現如今很受消費者歡迎的一種啤酒品種，對于釀酒從業(yè)者而言學慣用烤酒設備制原漿酒同樣是十分重要的，那究竟什么才是原漿酒，它與普通酒比較，有什么共同的特性呢？

烤酒設備釀制的原漿酒介紹：

原漿酒是指那些在釀制過程中不經過濾，無高溫處理工序，呈朦朧狀原漿的新鮮美味及豐厚養(yǎng)分亦被徹底的保存下來;保留了很多的活性酵母，促進改善人體的消化和吸收功用，一起也保持了啤酒原始、新鮮的口感。

其次，酵母本來是原漿酒中富含的一種養(yǎng)分豐厚、均衡的食用微生物。酒酵母在吸收麥芽精華后釀制出鮮美啤酒的一起構成特別合適人體的均衡養(yǎng)分個別。啤酒酵母中幾乎不含脂肪、淀粉和糖，而含有的徹底蛋白質。

并且酒酵母還均衡的含有人體內無法制作的必需氨基酸、尤其是完整的維生素群。啤酒酵母中含有14種生命結合態(tài)的優(yōu)質礦物質、優(yōu)質功用性膳食纖維。

一般來說，這種由烤酒設備釀制的原漿酒相較新工藝酒比較，更香氣濃郁，甘甜味美，酒味醇厚，并且酒中含有氨基酸、低聚糖、有機酸和多種維生素，其養(yǎng)分性特點顯著。并且飲后不上頭，對身體地影響也更小。