佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
       這一缸水磨粉至少可以吃到寒假過完，若天稍稍暖和起來，奶奶就會加快食用的速度，一方面因為時間長了，缸里的水磨粉會變紅，有變質(zhì)傾向。另一方面溫度升高會將粉致酸，就不能再吃了，所以湯團的品種會開始多起來，甜咸混搭，大小相配，水煮油炸，但都是以湯團的形狀出現(xiàn)，沒吃到過用水磨粉做成餅狀或者其他形狀的食物，不知是何故，也許是奶奶的執(zhí)著吧。湯圓糯米粉服務(wù)熱線。

        五花肉洗凈后擦干表皮的水份，然后切成小塊狀或小條狀都可以，盡量切小。腐膜2張，佐料精一包，這個是潮汕地區(qū)特有一種香料。用其他類似的香料代替也可以。五花肉加入適量鹽、雞粉、生抽、佐料精、胡椒粉、蕃薯粉、兩雞蛋用手抓勻。再加入準備好的蒜頭、馬蹄、蔥再次抓勻。這一步如果沒有馬蹄用半個梨代替也可以。腐膜對半切開然后平鋪在鉆板上面。取適量腌制好的肉餡放在腐膜上面，壓實后卷成條狀。接口處可涂上一點淀粉水。湯圓糯米粉服務(wù)熱線。

        今天是元宵節(jié)，開不開森？反正學堂菌是挺開森的，因為春節(jié)終于要過去了，又可以全身心地投入到工作中來啦。不過，說到元宵節(jié)，又是一輪大戰(zhàn)開始了：你是吃元宵還是湯圓？元宵？湯圓？你分得清么？其實這元宵和湯圓，不僅名字有別，做法和吃法也都是各有特色，學堂菌搜集了些資料，在此給大家細說下。湯圓糯米粉服務(wù)熱線。

      元宵比湯圓的個頭大不少，這是因為兩者的制作方法完全不同。元宵是將備好的方塊餡在糯米粉中反復(fù)翻滾，自然形成圓形;湯圓是將湯圓粉加水成粉團，就像包餃子一樣，用粉團將餡料包成圓形。因此，元宵比較粗糙，有嚼頭，湯圓則更細軟。元宵特點就是甜，餡料種類相對少一些，主要是黑芝麻、五仁、豆沙等，再加些白糖。湯圓糯米粉服務(wù)熱線。

       元宵(湯圓)的制作方法很多，南北方有很大的差異。南方做元宵時，先將糯米粉用開水調(diào)和成皮，然后將餡“包”好;北方做元宵，先把餡兒捏成均勻的球，放在鋪有干糯米粉的籮筐里不斷搖晃，不時加入清水使餡沾上越來越多的糯米粉，直至大小適中。元宵大小不一，大者如核桃，小者若黃豆元宵的吃法亦很多，可水煮、炒、油炸、蒸等。實心的小元宵若加酒釀、白糖、桂花煮食，風味獨特，宜于茲補。湯圓糯米粉服務(wù)熱線。

       正月十五全家人團團圓圓一起圍坐吃元宵、湯圓，是中國春節(jié)里的傳統(tǒng)時刻。同樣白白胖胖的小團子，因地域的差異，叫法與制法卻不盡相同。北方叫做元宵，是將糖餡放入笸籮中不斷滾搖，用類似滾雪球的方式，使糯米粉逐漸包裹在糖餡外制作而成。南方叫作湯圓，則是用上好的精致糯米粉和成面團，再揉捏入餡料的方法制作而成。湯圓糯米粉服務(wù)熱線。