河南一品錫紙花甲醬爆花甲底料
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河南一品錫紙花甲醬爆花甲底料

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發(fā)貨地 河南省鄭州市
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商品介紹
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品牌 一品
凈重(規(guī)格) 5Kg*4/箱
是否進口
產(chǎn)品類別 餐飲類
原料與配料 標準
保質(zhì)期 12個月
產(chǎn)品標準號 SC20241079100288
生產(chǎn)廠家 河南一品香精香料有限公司
儲藏方法 陰涼干燥通風處
生產(chǎn)日期 見包裝
產(chǎn)品規(guī)格 5Kg*4/箱
特色服務 按需定制
商品介紹


砂鍋內(nèi)放洋蔥絲120克,舀入一品M制花甲醬45克。倒入洗凈泥沙的花蛤400克、河蝦10只,舀上蒜蓉醬150克,添清水至距離砂鍋上沿1厘米將砂鍋放在煲仔爐上,加蓋至湯汁燒開(時間約4分鐘),開蓋撒香蔥花J成。


此菜在制作時需注意三點:


第..一,砂鍋內(nèi)B須添入涼水,若加熱水則會將花蛤“燙S”,導致其無法開口。

第..二,倘若花甲醬放在主料上方,為保Z入味均勻就B須翻動,這樣會導致蛤肉從売中掉出,所以花甲醬應放在主料下方;而蒜蓉醬應蓋在主料上,經(jīng)加熱后濃郁的蒜香撲鼻而來,也能為賣相増?zhí)硪荒╕人的金色。

第..三,煲仔爐的火力通常四周強中間弱,加熱時如果不扣蓋子,會導致原料的成熟度不同,扣上蓋子,才能將四周的熱量“反T”到中間。

這道菜的主料原本只有花蛤,我在制作時加入了10只小河蝦,使原本只能賣20多元的菜品S值為38元大大提S了毛利。


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公司名稱 河南一品香精香料有限公司
聯(lián)系賣家 張經(jīng)理 (QQ:2862208657)
電話 㠗㠚㠓㠘㠓㠛㠓㠗㠛㠛㠖
手機 㠗㠚㠓㠘㠓㠛㠓㠗㠛㠛㠖
網(wǎng)址 http://www.ypxjxl.com/
地址 河南省鄭州市
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