一、設備簡介

    漂燙機是果蔬加工、海鮮加工、玉米加工以及雞爪加工中熱燙處理理想設備，漂燙機集熱燙、冷卻于一體。該機具有快速殺青，抑酶護色及時脫水冷卻，一次完成之特點，使果蔬保持原有的自然色澤。

    通過漂燙機漂燙殺青，有效制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鮮活色澤，散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味，增進細胞的柔軟性，利于水份蒸發(fā)，為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎。

二、應用領域：

     漂燙機主要用于果實、根莖類蔬菜及胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、水果片、海鮮、玉米等產(chǎn)品的漂燙殺青，是速凍、脫水、凍干等預處理加工不可缺少的漂燙設備。

三、漂燙機工作原理

   漂燙設備包括漂燙機冷卻機兩部分，漂燙機使用時只需將水通過注水口注入設備內(nèi)，加熱完成后將需要漂燙殺青的產(chǎn)品輸送至設備內(nèi)進行漂燙，根據(jù)產(chǎn)品設定漂燙時間，漂燙溫度，漂燙好的產(chǎn)品會輸送到下一道工序冷卻機，用于冷卻殺青，可有效提亮產(chǎn)品色澤，延長食品保質(zhì)期。

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