一、黑魚的經(jīng)濟(jì)價值

黑魚為經(jīng)濟(jì)價值較高的淡水名貴魚類，有“魚中珍品”之稱。其營養(yǎng)十分豐富，含大量蛋白質(zhì)，比雞肉和牛肉所含蛋白質(zhì)都高。從營養(yǎng)學(xué)角度分析，黑魚是一種營養(yǎng)全面，肉味鮮美的高級保健食品。黑魚暢銷國內(nèi)外，售價昂貴，為我國外貿(mào)出口的重要水產(chǎn)品之一，在國內(nèi)市場也是一種緊俏價高食品。

二、黑魚的生活習(xí)性與食性、生長、生殖

(一)生活習(xí)性

黑魚為營底棲生活的魚類，棲息環(huán)境極其廣泛。所以說，凡蛙、泥鰍、鯽及各種水生昆蟲群棲的場所都是黑魚喜棲的地方。黑魚多潛伏在水深1米的淺水處。 黑魚的生存溫度為0-41℃，最適溫16-30℃，春季水溫回升到8℃以上時，黑魚開始活動，由深水處游至淺水區(qū)覓食。水溫20℃以上時生長較快。夏季天悶熱降雨時，往往會躍出水外匍匐于岸邊的濕地上。秋季當(dāng)水溫降到12℃時，停止攝食;降到6℃下，轉(zhuǎn)到深水處活動。冬季水溫過低時，埋于淤泥中越冬，只要冰下有水就能完全越冬。 黑魚能耐低氧。在渾濁缺氧的水體中亦能生存。當(dāng)水中缺氧時，魚體可將頭露出水面，借鰓上器官，直接吸收空氣中的氧氣，進(jìn)行氣體交換。 pH值:黑魚一般均能在酸性和堿性的水域中生活。 黑魚善躍:其跳躍能力很強(qiáng)，跳的也較高。在有流水沖擊和降雨時更易刺激黑魚跳躍而逃跑，并常隨水流逆行而上。

(二)食性

黑魚為兇猛肉食性魚類。主要以小型魚類、蝦類、蛙與蝌蚪、水生昆蟲及其它水生動物為食。隨魚體大小、季節(jié)和水體環(huán)境的不同，所攝取的食物的具體種類有所不同。但無論如何，不會改變其肉食性營養(yǎng)類型的性質(zhì)。

(三)生長

當(dāng)年孵化的魚種一般長約150毫米，體重50克左右。2齡魚體長加速生長階段，生長旺盛。2齡后，呈現(xiàn)隨年齡增長而遞減趨勢。水溫在20-25℃時，生長較快。

(四)生殖

(1)性成熟年齡。長江流域一般2冬齡，本地一般第三年開始成熟產(chǎn)卵。 (2)懷卵量:一般個體懷卵量為1-3萬粒，最大者5-6萬粒。不同年齡與不同大小的個體及不同水體的黑魚其懷卵量不同。