飴糖山東飴糖河北飴糖河南飴糖廣東飴糖江蘇飴糖浙江飴糖湖北飴糖哪里有賣飴糖生產(chǎn)廠

飴糖是由玉米、大麥、小麥、粟或玉蜀黍等糧食經(jīng)發(fā)酵糖化而制成的食品。它也是一味傳統(tǒng)，性味甘、溫，歸脾、胃、肺經(jīng)，主要用來補(bǔ)脾、緩急、潤(rùn)肺，脾胃氣虛、中焦虛寒、肺虛久咳、氣短氣喘等，在多個(gè)經(jīng)方中皆有應(yīng)用。另外飴糖還具有一定的還原性，可以，具有較大的滲透壓，能制劑中微生物的生長(zhǎng)繁殖[1] 。

中文名飴糖 英文名 maltose 主要食材 高粱，米，大麥，粟，玉米 口 味 甜為主 又 稱 餳、膠飴、糖飴

【性能】味甘，性溫。能補(bǔ)中緩急，潤(rùn)肺，。

【參考】主要含麥芽糖，并含維生素B和鐵等。

【用途】[2] 用于脾胃虛弱，里急；肺燥、咽痛。

應(yīng)用領(lǐng)域：

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。
（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑