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新鮮的棕櫚仁油呈乳白色或微黃色，有如固體的稠度，具有令人喜愛的核挑香味。棕櫚仁油在貯藏時容易氧化分解，氣味變得辛辣

棕櫚油在世界上被廣泛用于烹飪和食品制造業(yè)。它被當作食油、松脆脂油和人造奶油來使用。像其它食用油一樣，棕櫚油容易被消化、吸收、以及促進健康。棕櫚油是脂肪里的一種重要成分，屬性溫和，是制造食品的好材料。從棕櫚油的組合成分看來，它的高固體性質(zhì)甘油含量讓食品避免氫化而保持平穩(wěn)，并有效的抗拒氧化，它也適合炎熱的氣候成為糕點和面包廠產(chǎn)品的良好佐料。由于棕櫚油具有的幾種特性，它深受食品制造業(yè)所喜愛。

棕櫚油用途廣泛，油炸、煎炸、烘焙、巧克力、冰激凌、餅干、千層餅、手抓餅、火鍋底料包、油炸方便面、炸雞腿、炸薯條、漢堡油條花生米，顏色正口感香，炸花生、蠶豆、青豆。