佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
         馬拉糕，英文名：Cantonese sponge cake 是傳統(tǒng)的廣式茶樓點心，而香港的港式馬拉糕，又叫做古法馬拉糕。馬拉糕是廣東茶樓里常見的點心之一，特色之一是氣孔有三層，頂層是直的，而低層是橫的，算是蛋糕的一種。正宗馬拉糕由面粉、雞蛋、豬油、牛油混合發(fā)酵三日，后放在蒸籠蒸制而成。茶樓內(nèi)的馬拉糕通常制成一大型圓狀，切開成小塊發(fā)售。 馬拉糕呈金黃色，新鮮吃時非常蓬松、柔軟，帶有輕微的香味。若發(fā)酵足夠，馬拉糕的顏色會變成深褐色。亦有簡易馬拉糕制法使用紅糖而且無需發(fā)酵，但松軟程度會稍低。馬拉糕粉服務熱線。

       廣東人似乎特別會做甜品，不管是小飯店、大酒樓，還是大街小巷不起眼的角落里，那些好吃的甜品總是讓你不期而遇，各種讓人眼花繚亂的糖水不必多說，那些小甜點更是讓美美時常惦記呢！不過要說美美愛的，那要算得上這個馬拉糕了！相比起來，馬拉糕是一種平民甜品，次看到它是在一個大市場邊，一個小推車上裝著個高高大大的蒸籠，5毛錢大大的一塊，（當然是十年前的價格了哈，現(xiàn)在估計少也要一塊錢了吧）也許是剛出籠吧，很多人搶著買，我也跟風買了一塊嘗嘗，一口下去，QQ滑滑微微帶著點甜味，一口接一口，真有停不下來的感覺，當時我就驚訝：怎么會有這么好吃的點心！馬拉糕粉服務熱線。

         不用烤箱就能做的蒸蛋糕，食材常見，制作簡單，蒸一蒸，松軟細滑，好吃不上火。蛋糕的主要食材是面粉、酵母、雞蛋、紅糖。我這次用的是馬拉糕粉，廣式蒸蛋糕粉。里面有酵母，只要加2個雞蛋和紅糖就可以。馬拉糕粉服務熱線。

       蒸蛋糕的食材常見，使用的工具少。不需要打發(fā)雞蛋、不需要烤箱，一個蒸鍋就能做。但是方法很重要：1. 蒸蛋糕的要用紅糖粉，蒸熟的蛋糕不僅顏色漂亮，口感也好。2.蒸蛋糕的時候，要水煮沸之后，旺火蒸。如果是電磁爐、電蒸鍋，用火力蒸即可。3.蒸好的蛋糕稍微放涼，倒扣就能脫模，熱蛋糕不易脫模。馬拉糕粉服務熱線。

       早源于南潯，是冬季時令小吃，配料為炒糯米粉、綿白糖、糖桔皮、糖玫瑰花和紅曲米粉。成品為一厘米見方的小塊，一盒紅白色橘紅糕各半，造型玲瓏，剔透如玉，糯滑可口，甜韌適中，玫瑰桔香，糯而不粘，甜而不膩。馬拉糕粉服務熱線。

        起源于松江葉榭地區(qū)，分方糕、素糕、桂花白糖糕3個品種。方糕以豬油、豆沙、棗仁、紅綠瓜絲、綿白糖為餡心，外現(xiàn)呈正方形，色澤鮮艷，特點為肥、香、甜；素糕系混入上等綿白糖，外現(xiàn)呈大塊長方型，雪白細膩，松、軟、甜、涼，糯而不粘，盛夏季節(jié)一周內(nèi)不餿變；桂花白糖糕以全糯米加桂花、白糖、豬油、豆沙制成；外觀呈圓盤形，松、軟、甜、香、肥，吃起來松軟香甜而不膩。馬拉糕粉服務熱線。