肉餡斬拌機用途 華云斬拌機確保斬拌效果

       斬拌機是肉制食品生產工藝中關鍵的一款設備，主要用于肉丸、千葉豆腐、腸類、餡料等產品的斬切作用，高速斬拌機上高速旋轉的斬拌刀可把原料肉斬拌成細膩的泥狀，還能同時將其它原料和水，冰屑，附加品（填充劑）同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物，特別是由于乳化處理，使腸類產品的密度與彈性大大增強。還可以把其它的輔料攪拌均勻，該設備是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所不可缺少的肉類加工機械。

華云斬拌機的原理：

        斬拌機是利用斬刀高速旋轉的戰(zhàn)且作用，將肉斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉/輔料/水在一起攪拌均勻的乳化物。斬拌機刀速/鍋速/斬刀與斬鍋的間隙達到佳的組合，是斬切產品細度好/升溫小/斬拌時間短。

        高速斬拌機主體采用的是不銹鋼材料制作，堅固耐用、易于清洗。該設備的溫度、時間、轉數(shù)可顯示并設定。還可以控制斬拌機的佳斬拌時間。肉類制品做工藝中的一個關鍵設備。主軸轉數(shù)I型為200轉/分、1800轉/分、3600轉/分；II型為變頻八位調速。斬刀與斬鍋間隙為1.0~1.5mm，確保斬拌效果。關鍵部件采用的是進口元件，如斬刀、軸承、變頻器、可編程控制器、觸摸屏、電氣元件等。