聚甘油蓖麻醇酸酯（PGPR）

◎ 性狀：

黃色粘稠液體，不溶于冷水和乙醇，可溶于熱甘油及熱的油脂，溶于乙醚及烴類。

◎ 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范：

產(chǎn)品符合：食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 聚甘油蓖麻醇酸酯（PGPR）GB1886.95

◎ 產(chǎn)品型號：

◎ 特性及應(yīng)用：

聚甘油蓖麻醇酸酯具有良好的熱穩(wěn)定性，能降低巧克力漿料的黏度，不會形成晶體，從而提高其流動性?？娠@著降低剪切應(yīng)力，減少可可脂的用量，減薄巧克力涂層的厚度，提高易加工性。

◎ 使用方法及用量：

我國《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》GB2760規(guī)定：可用于可可制品、巧克力及其制品、糖果、冰淇淋包衣，以及水油狀脂肪乳化制品以及半固體復(fù)合調(diào)味料，使用量為5g/kg。

◎ 包裝：

凈重：25kg/桶、180kg/桶

◎ 貯運(yùn)：

密封貯存在干燥、陰涼通風(fēng)處。嚴(yán)禁與易燃易爆、有毒有害的物質(zhì)混貯混運(yùn)。未開封貯期十二個月。

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