山東省博興縣潔速爾廚業(yè)有限公司
主營產(chǎn)品: 其他炊事設備
小型多功能清洗機-潔速爾-多功能清洗機定制
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用金屬簽烤出來的食物無論口感,和味道和竹簽不一樣。所以說不管是自己家燒烤,還是飯店大排檔都應該盡量用金屬簽作為肉類的簽子。而且金屬簽用完之后洗干凈還可以循環(huán)利用,很環(huán)保。竹簽是一次性的,鐵釬子可以洗過再用。做生意的都喜歡鐵釬子,可以反復使用,也不易燒斷。竹簽適合家庭燒烤使用,竹簽用之前放入水里浸泡再串肉,這樣不會燒斷。
至于現(xiàn)成的燒烤包,當中的肉類,多含大量腌料,故自家準備,用天然的調味料,如新鮮的洋蔥、蒜頭、辣椒等,健康又味美。選擇肉類時,不妨多選吃海鮮類,包括蟹、蝦、帶子、魚等,烹調方法可將海鮮放入錫紙,燒熟后加入小量豉油,即美味非常。而可燒的蔬菜,選擇尤多,燈籠椒,另外西蘭花、西紅柿、金菇也不錯,用錫紙包任何切片蔬菜,放進燒烤爐烘3~5分鐘,便可食用。
據(jù)了解,由于肉直接在高溫下進行燒烤,被分解的脂肪滴在炭火上,食物脂肪焦化產(chǎn)生的熱聚合反應與肉里蛋白質結合,就會產(chǎn)生一種叫苯并芘的高度致癌力物質,附著于食物表面。有人測出,烤肉用的鐵簽上黏附的焦屑中的苯芘含量高達每公斤125微克。在高峰期,不僅危害食用者,而且危害過路人群。人們如果愛吃被苯并芘污染的燒烤食品,致癌物質會在體內蓄積,有誘發(fā)、的危險。