商用大型烘焙烤箱電烤箱一般具有三個功能鍵:

作用按鍵:挑選電烤箱的工作模式。

溫度按鍵:調整電烤箱的溫度。

定時執(zhí)行按鍵:配備電烤箱的運行時間。

雙層四盤的就類似可以了；中小型的可以用雙層四盤、三層六盤的。

電烤箱是歸屬于大功率的烘烤機，依據店面的用電量狀況來挑選不一樣的烤箱加溫方法。商用烤箱的加溫方法分成

燃氣烤箱和電烤箱的區(qū)別

燃氣烤箱是用液化石油氣或是燃氣來加溫，380V家用電器用自動控制系統(tǒng)的，針對耗電量有限定的而言較為可用，假如針對自然環(huán)境規(guī)定較為高的，本地操縱可用天然氣得話，則采用電烤箱。

店面的客流量及烤制速率，挑選合適尺寸的烤箱，領域上按置放規(guī)范尺寸【60*40CM】的無孔烤盤總數和烤箱的疊加層數來歸類不一樣規(guī)格型號。

商用大型烘焙烤箱小的有一層一盤、一層幾盤烤箱；中小型的有雙層四盤、雙層六盤烤箱；大中型的有三層六盤烤箱、三層九盤烤箱及其大中型暖風轉動爐等。針對中小型烘焙坊，一般一雙層盤、雙層四盤的就類似可以了；中小型的可以用雙層四盤、三層六盤的。