曲阜融達(dá)金屬制造有限公司主營：釀酒設(shè)備,不銹鋼罐,根莖作物收獲機(jī),根莖作物種植機(jī),環(huán)保設(shè)備
釀酒設(shè)備的清洗方法有哪些

釀酒設(shè)備是用來生產(chǎn)釀造白酒的機(jī)械設(shè)備，由于白酒是用來食用的，因此對于衛(wèi)生有著非常嚴(yán)格的要求，在使用前后需要進(jìn)行清洗，并要進(jìn)行定期消毒的工作。那么釀酒設(shè)備的清洗方法有哪些呢？

1、當(dāng)釀酒設(shè)備安裝完畢后進(jìn)行水洗，用自來水沖洗糖化鍋、過濾槽、沉淀槽。沖洗發(fā)酵罐時，將自來水管路接在發(fā)酵罐排氣閥上，排污閥打開，沖洗10分鐘。

2、進(jìn)行火堿清洗。在糖化鍋中加入自來水200L左右，再加入3%量的火堿片，進(jìn)行加熱，溫度達(dá)到80-90度。糖化鍋、過濾槽的堿洗通過糖化攪拌器、過濾耕刀及飲料泵的輸送來實現(xiàn)，發(fā)酵罐堿洗時，先將飲料泵至換熱器至發(fā)酵罐排污閥之間管道鏈接起來，將火堿水泵入發(fā)酵罐，(注意安全!若火堿水濺到身上，應(yīng)用大量清水沖洗，重者送醫(yī)院!)，然后用飲料泵將發(fā)酵罐中的堿液通過排污管與排氣管進(jìn)行循環(huán)，堿洗20分鐘，再用泵將該發(fā)酵罐中的堿液通過排污管打入下一發(fā)酵罐，然后進(jìn)行如上操作。

3、用熱水清洗。在糖化鍋中加入自來水足量，進(jìn)行加熱，溫度達(dá)到90-100度。糖化鍋、過濾槽及沉淀槽的堿洗通過糖化攪拌機(jī)、過濾耕刀及飲料泵的輸送來實現(xiàn)。沖洗死角，需人工沖洗。

釀酒設(shè)備廠家告訴您在釀酒時為什么酒度底、出酒率底

在釀酒時，釀過酒的朋友應(yīng)該都碰過，在釀酒的時候有時候會出現(xiàn)酒度底、酒尾長、出酒率底的現(xiàn)象嗎？這個問題估計80%的顧客的遇到過！像這種問題筆者通過實驗得來以下結(jié)果：發(fā)酵室溫低于15度時、發(fā)酵池溫度高于40度時、發(fā)酵容器被污染沒消毒洗時、水的堿性過大時都會造成以上現(xiàn)象！一般你只要能達(dá)到以上要求，生料釀酒的出酒率是可信賴的，品質(zhì)也是可靠的。

挑選釀酒設(shè)備要注意以下內(nèi)容

挑選釀酒設(shè)備要注意以下內(nèi)容：

1、釀酒設(shè)備冷卻器要選冷卻面大的，即冷卻器與水的接觸面積大。

市場上一些釀酒設(shè)備的冷卻器，才出酒沒多久，出來的酒已經(jīng)很熱了，不停的換循環(huán)水還不能達(dá)到理想的冷卻效果，這肯定是不行的。

2、防止挑選有壓力的釀酒設(shè)備。

1)、有壓鍋爐需要每年年檢，要有鍋爐操作0證，每年費用幾千塊左右；

2)、有壓鍋爐在使用過程中操作不當(dāng)存在安全隱患；

3)、有壓鍋爐在使用過程中壓力太大，蒸酒溫度太高，酒中的高佛點物質(zhì)流于酒中，這樣蒸出來的酒有異雜味。

需要注意的是，判斷釀酒設(shè)備是否有壓力的方式有兩點：

1、通氣導(dǎo)管直徑大??；2、管口是否逐步變小。

3、選用液態(tài)蒸餾法，那必定要挑選復(fù)底鍋。如果投料超越200斤糧食，建議要挑選鍋爐式蒸汽加熱釀酒設(shè)備。

4、關(guān)于釀酒設(shè)備和出酒的比例，出酒率主要靠發(fā)酵，設(shè)備影響比例不大，但冷卻性和密封性好、產(chǎn)汽均勻不壓氣的設(shè)備可以在一定程度上提升出酒率，另外，好的釀酒設(shè)備可以進(jìn)一步提升酒的純度和香味。