從名字上我們可以看出，餃子皮機(jī)是主要用于壓制餃子皮的一種機(jī)器設(shè)備，它由電機(jī)、減速機(jī)、傳動裝置、粗壓輥、軋實輥以及軋光輥構(gòu)成，工作原理是由電機(jī)減速機(jī)帶動機(jī)器各部件運轉(zhuǎn)，將拌好的面絮由進(jìn)料口進(jìn)入，經(jīng)過多組壓輥將面絮壓成薄薄的面皮，再經(jīng)模具將面皮壓出餃子皮形狀，制成的餃子皮厚薄一致、大小統(tǒng)一、外形美觀，代替手工搟壓餃子皮，省時省力省人工。

操作規(guī)程：

1、操作時應(yīng)穿戴好工作服，長發(fā)盤入帽內(nèi)，防止卷入機(jī)器轉(zhuǎn)動部位發(fā)生危險。

2、使用前應(yīng)檢查電源電壓是否符合餃子皮機(jī)的使用要求，機(jī)器應(yīng)放置在平整的地面上，各轉(zhuǎn)動部位的防護(hù)裝置不可拆掉，并注意轉(zhuǎn)動方向應(yīng)正確。

3、機(jī)器運轉(zhuǎn)時嚴(yán)禁將手伸入軋輥、鏈條等轉(zhuǎn)動部位，以免發(fā)生危險。

4、注意檢查干面粉盒內(nèi)的面粉量是否充足并及時補(bǔ)充。使用完后應(yīng)將粘在機(jī)器上的面渣清理干凈，如果長時間不使用，應(yīng)將機(jī)器涂上油后用布蓋好，方便下次使用。