從韌性來說，304的韌性更好，201要比304硬脆，用堅硬的劃刀做實驗，在201的表面劃過后會有很明顯的劃痕，而304的表面不會有明顯的劃痕。

從耐酸堿性來說，201由于鎳元素的含量比較小，耐酸堿性能沒有304的好。

不銹鋼不會生銹是因為鉻(Cr)和鎳(Ni)含量都達(dá)到了一定的標(biāo)準(zhǔn)。而這兩種合金是不鋼鐵是否能防銹的關(guān)鍵。

耐高溫氧化，304不銹鋼篩網(wǎng)名義耐受溫度為800攝氏度，310S不銹鋼篩網(wǎng)名義耐受溫度可達(dá)1150攝氏度;