【產(chǎn)品簡介】 

檸檬酸鉀，又名枸櫞酸鉀、檸檬酸三鉀。 分子式：K3C6H5O7·H2O，分子量：324.4，性狀：無色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，有微引濕性，易溶于水，緩溶于甘油，不溶于醇，味咸而涼。 比重：1.98，用途：主要用作分析試劑，食品添加劑，也可制成高效復合肥料，還可用于造紙、鍍金等行業(yè)。

 

本產(chǎn)品適用于由檸檬酸和氫氧化鉀或碳酸鉀為原料制得的食品添加劑檸檬酸鉀。該產(chǎn)品在食品工業(yè)中作酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定和凝固劑以及品質(zhì)改良劑等。

【產(chǎn)品性狀】

無色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，無臭，有清涼咸內(nèi)容來源于味。無熔點，相對密度1.857。常溫時在空氣中穩(wěn)定，加熱至150℃時失去結(jié)晶水，繼續(xù)加熱則分解。不溶。常溫時在空氣中穩(wěn)定，加熱至1化學書50℃時失去結(jié)晶水，繼續(xù)加熱則化學書分解。不溶于乙醇，易溶于水，5化學書%的水溶液pH值為7.6～8.化學書6。大白鼠腹腔注射LD5015化學書49mg/kg，ADI不需特殊化學書規(guī)定(FAOWHO，1994)。。

透明晶體或白色粗粉，無臭，帶清涼咸味，易潮解，在水或甘油中易溶，在乙醇中幾乎不溶，相對密度1.98，加熱至230℃熔化并分解。

檸檬酸鈉又稱枸櫞鈉、枸櫞酸鈉、檸檬酸三鈉內(nèi)容來源于,分子式Na3C6H5O7·2H2O,分子量294.1,是一種無色晶體或白色結(jié)晶性粉末產(chǎn)品，無臭、味H2O,分子量294.1,是一化學書種無色晶體或白色結(jié)晶性粉末產(chǎn)品化學書，無臭、味咸、涼 。在150℃化學書失去結(jié)晶水，更熱則分解。在濕空化學書氣中微有潮解性，在熱空氣中有風化學書化性，易溶于水及甘油，不溶于乙化學書醇，難溶于醇類及其他有機溶 劑化學書。檸檬酸鈉無毒性、具有pH調(diào)節(jié)化學書性能及良好的穩(wěn)定性，因此可用于化學書食品工業(yè)。檸檬酸鈉用作食品添加化學書劑，需求量*，主要用作調(diào)味劑化學書、緩 沖劑、乳化劑、膨脹劑、穩(wěn)化學書定劑和防腐劑等；另外，檸檬酸鈉化學書同檸檬酸配伍，用作各種果醬、果化學書凍、果汁、飲料、冷飲、奶制品和化學書糕點等的膠 凝劑、營養(yǎng)增補劑及風味劑。風味劑。檸檬酸鈉是目前最重要的檸檬酸鹽，主要由淀內(nèi)容來源于粉類物質(zhì)經(jīng)發(fā)酵生成檸檬酸，再跟堿類物質(zhì)中和而產(chǎn)生，具有以下優(yōu)良性能：(1)安全無毒性能。 由于制備檸堿類物質(zhì)中和而產(chǎn)生，具有以下優(yōu)化學書良性能：(1)安全無毒性能。 化學書由于制備檸檬酸鈉的原料基本來源化學書于糧食，因而*安全可靠，對人化學書類健康不會產(chǎn)生危害。聯(lián)合國糧農(nóng)化學書與世界衛(wèi)生組織對其每日攝人量不化學書作任 何限制，可認為該品屬于無化學書*。（2）具有生物降解性。檸化學書檬酸鈉經(jīng)自然界大量的水稀釋后，化學書部分變成檸檬酸，兩者共存于同一化學書體系中。檸檬 酸在水中經(jīng)氧、熱化學書、光、細菌以及微生物的作用，很化學書容易發(fā)生生物降解。其分解途徑一化學書般是經(jīng)烏頭酸、衣康酸、檸康酸酑化學書，轉(zhuǎn)變?yōu)槎趸己?水。（3）化學書具有金屬離子絡合能力。檸檬酸鈉化學書對Ca2+、Mg2+等金屬離子化學書具有良好的絡合能力，對其他金屬化學書離子，如Fe2+等離子也有很好化學書的絡合能 力。（4）極好的溶解化學書性能，并且溶解性隨水溫升高而增化學書加。（5）具有良好的pH調(diào)節(jié)及化學書緩沖性能。檸檬酸鈉是一種弱酸強化學書堿鹽，與檸檬酸配伍 可組成較強化學書的pH緩沖劑，因此在某些不適宜化學書pH大范圍變化的場合有其重要用化學書處。另外，檸檬酸鈉還具有優(yōu)良的化學書緩凝性能及穩(wěn)定性能。

【產(chǎn)品用途】

在食品工業(yè)中做緩沖劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、乳化劑、調(diào)味劑等?？捎糜谌榧叭橹破?、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點心，以用于干酪的乳化、柑橘的保鮮等。

要用作食品添加劑，也可制成高效復合肥料，還可用于造紙、鍍金等行業(yè)。

作Ph調(diào)節(jié)劑和乳化增強劑，用于果醬、糖果、果凍和冰淇淋等；與檸檬酸配合有緩和酸味的作用；還有絡合金屬離子的作用。我國規(guī)定可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用

該產(chǎn)品在食品工業(yè)中作酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定和凝固劑以及品質(zhì)改良劑等。 

該品用于食品加工的調(diào)味、穩(wěn)定劑，無毒電鍍工業(yè)作緩沖劑和副絡合劑，醫(yī)藥工業(yè)用作抗凝血劑、化痰藥和利尿藥，還用于釀造、注射液、報影藥品等。

【貯存條件】

包裝：紙桶/袋包裝，每桶/袋凈含量為25KG。

運輸：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，害物同運。

儲存：儲存于陰涼,干燥,清潔,遮光的環(huán)境中，嚴禁與有毒,有害物質(zhì)混放，以免污染

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