廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營：米、面制品及食用油批發(fā)
       當?shù)案鉁責岬臅r候，用叉子將其中一個蛋糕的中間挖出幾個深洞，接著將2均勻淋在上面。在攪盤里倒入糖粉、黃油和接骨木花水，并攪拌均勻。 用淋有糖漿的蛋糕作為蛋糕底層，往表面均勻鋪上57.5g的糖粉和1湯匙的檸檬醬。接著蓋上第二層蛋糕，重復剛才的步驟和分量，往表面鋪上糖粉和檸檬醬。后蓋上頂層蛋糕。蛋糕預拌粉服務熱線。

       很多人在閑暇的時候都喜歡做一些個人喜愛的事情其中烘培便是一種比較受到歡迎的項目并且也是現(xiàn)如今的熱門，但是對于人們來說想要嘗試烘培和擅長烘培之間還是存在著很大差別的有些人在嘗試烘培的時候就會發(fā)現(xiàn)設想和現(xiàn)實并不一致。對于愛下廚的人來說，利用空閑時間做美食，可以說是令自己開心的一件事情。做蒸蛋糕，就是很多人都樂意去嘗試的，但是，一些人多次做蒸蛋糕的時候，都發(fā)現(xiàn)自己發(fā)不起來，難免感到有點失落，蒸蛋糕為什么發(fā)不起來呢?下面的這些原因可是需要注意的，如果做到位了，相信你就能做出滿意的蒸蛋糕。蛋糕預拌粉服務熱線。

       制作蛋糕一般都要選用低筋面粉，因為它的粉質(zhì)較細，筋軟且又能夠承受烘焙過程中所產(chǎn)生的膨脹，如果用高筋粉，可以加入少許的玉米淀粉與其混合，以降低筋性，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉混合配成，適合做蛋糕、餅干、蛋撻等松散、酥脆、沒有韌性的點心。蛋糕預拌粉服務熱線。

      烘焙過程中，蛋糕的烤制時間對蛋糕的質(zhì)量影響也很大。一般來講，烘焙時間都在30分鐘左右，如果時間短，則會產(chǎn)生內(nèi)部黏糊的現(xiàn)象：如果時間長，則會造成蛋糕過于干燥，周邊發(fā)硬?？镜案獾臏囟群苤匾?，如果發(fā)現(xiàn)烤出的蛋糕頂部下陷而且內(nèi)部粗糙，就證明烤制溫度過低；相反如果頂部過度隆起，甚至中央部分有開裂現(xiàn)象的話，就是溫度高了。蛋糕預拌粉服務熱線。

    蘇打粉與泡打粉雖然同時西點常用的化學膨大劑，但因膨漲力及酸堿度不同，不要相互任意替換的。這一類的膨大劑雖然都有使西點膨松的特性，但是過量的使用反而會使成品組織粗糙，影響風味甚至外觀，因此使用上要注意份量。嚴格說來，這個分類也不科學，因為發(fā)粉并不是專指某一類膨大劑，而是一般食譜對于膨大劑的俗稱，尤其是泡打粉及酵母粉兩種膨大劑。蛋糕預拌粉服務熱線。

      在蛋糕或餅干制作時使用的發(fā)粉指的是蛋糕發(fā)粉，也就是泡打粉，以搭配低粉及中粉較多，主要作用是促進膨松口感，以不出筋（不宜過度攪拌）的糕餅類為主。而面食類的發(fā)粉主要是指酵母，如面包制作或包子饅頭，以搭配中粉及高粉較多，主要作用是擴展面筋筋度及增加面團體積，做出來的成品口感較Q、有嚼勁。多用于需要將面團攪拌至出筋的成品。因此，當食譜上書明為'發(fā)粉'時，需要以對成品口感的了解及成品本身的類別去判斷一下，就可以決定要使用泡打粉或酵母了。蛋糕預拌粉服務熱線。