義康牌GR-1600L牛腱肉真空滾揉機-雞脖子真空滾揉機
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¥19800.00
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諸城市義康食品機械有限公司
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
王經(jīng)理
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所在地區(qū)
山東省濰坊市
- 基本信息
- 外形尺寸:2200*1202*1860
- 功率:3.75
- 電壓:380
- 轉(zhuǎn)速:8轉(zhuǎn)/分鐘
- 適用范圍:冷凍食品廠設(shè)備,中餐店設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,西餐店設(shè)備
- 加工定制:是
- 材質(zhì):不銹鋼
滾揉機簡介:
1.本機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼,圓形封頭滾揉空間大,設(shè)計合理,運行噪音小。
2.槳葉圓弧形,獨特設(shè)計,使腌料分布均勻,對產(chǎn)品表層不造成傷害,使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。
3.防水電腦控制或時間繼電器控制,用戶可設(shè)定滾揉機自動滾揉,間歇,放氣,抽真空等功能,使該設(shè)備真正實現(xiàn)了自動呼吸功能
4.本機還具有變頻功能,是滾揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整。
滾揉的作用:
1.破壞肉的組織結(jié)構(gòu),是肉質(zhì)松軟
2.加速鹽水滲透和發(fā)色。
加速蛋白質(zhì)的提取和溶解。
肉類滾揉機的工作原理:
是肉質(zhì)品能量轉(zhuǎn)化的一個物理過程。能提高鹽融性蛋白質(zhì)的提取,使腌制液在肉內(nèi)均勻分布,并充分被吸收,增強肉的結(jié)著力,提高產(chǎn)品的彈性,改善制品的切片性,防止切片時產(chǎn)生破碎。增強保水性,提高出品率。
肉類滾揉機內(nèi)外表面拋光后處理,易于清洗。
類肉滾揉機適合多種產(chǎn)品的要求,如禽類、魚類、豬肉、牛肉等。