廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營：米、面制品及食用油批發(fā)
       小麥?zhǔn)敲娣鄣脑?，麥粒主要由三部分組成：麥麩包裹在外皮約占麥粒重量18%-25%；麥粒發(fā)芽的麥胚只占1%-2%；胚乳約占80%。胚乳與麥麩之間還有糊粉層粘連。麥粒經(jīng)過制粉工藝加工使麥麩、麥胚和胚乳分離并將胚乳磨細(xì)制成人們食用的面粉。蛋糕自發(fā)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       小麥磨成面粉后天然的顏色微微偏黃白色，越近麥粒粉心部分的顏色則越白，面粉品質(zhì)則好，所以由面粉的顏色可以看出面粉質(zhì)量的好壞，面粉顏色將直接影響制作食品的顏色。在選購面粉看到標(biāo)注 “高筋面粉”但不等于“高精面粉”，“高精”的意思是表示小麥的加工工藝，不代表面粉的筋度，所以在購買面粉時應(yīng)查看營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)含量即筋度。辨別面粉的筋度測試，用手抓起一把面粉，然后用攥緊捏成團(tuán)然后松開，輕輕掂量粉團(tuán)，如果粉團(tuán)很快散開，便是高筋粉；反之保持形狀不散，則是低筋粉。蛋糕自發(fā)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

      造成水蒸蛋糕發(fā)不起來的第二個原因就是急于揭鍋，因為剛蒸好的水蒸蛋糕突然遇冷就會收縮，我們在蒸的時候也不要用太大的火，蒸好以后稍微等1～2分鐘再揭開鍋蓋，這樣就可以避免水蒸蛋糕收縮了。水蒸蛋糕出鍋后是先倒扣著放置，因為此時的水蒸蛋糕并沒有完全定型，倒扣放置可以防止它被自身的重量壓塌。等水蒸蛋糕稍微冷卻下來以后就定型了，此時才可以準(zhǔn)備脫模切塊，隨便你怎么擺弄也不會縮小了。蛋糕自發(fā)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       自制水蒸蛋糕時如果能做好以上幾點，就不會再出現(xiàn)發(fā)不起來的現(xiàn)象了。蒸蛋糕發(fā)不起來是很多人在嘗試著蒸蛋糕的時候都會出現(xiàn)的情況尤其是對于烘培新手而言蒸蛋糕需要更多的練習(xí)，蒸蛋糕發(fā)不起來的情況雖然比較常見但是通過上述的方法相信只要多加注意并且多多練習(xí)就可以很好的解決蒸蛋糕發(fā)不起來的情況?？炯t薯1kg、蕎麥面粉120g、椰棗175g、奇亞籽3湯匙+水9湯匙、葵花籽140g、可可粉4湯匙、楓糖漿4湯匙、粉2茶匙、鹽少許。涂層：牛油果2個、可可粉3湯匙、甜味劑4~6湯匙、椰奶、葵花籽2茶匙、椰子糖2茶匙。蛋糕自發(fā)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

      在制作泡芙、蘇打餅干時，用到融化的黃油或者麥淇淋，也可以用色拉油代替。把豬板油切成塊，空鍋翻炒，就會熬出一鍋透明的豬油（溫度過高或者翻炒太久油色發(fā)褐），同時剩下一些干渣。豬油冷卻之后是白色固體，可以在冰箱里冷凍保存。當(dāng)然現(xiàn)在超市里幾乎買不到豬板油甚至大塊肥肉，需要到菜市場的肉攤特別預(yù)定（價錢只好隨人家要了，我是5塊錢一斤買的，能熬七兩油吧）。蛋糕自發(fā)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

     豬油的熔點非常低，室溫下很軟，因此起酥效果是的。中式點心中大多用豬油，比如豆沙酥、桃酥，口感和味道都別有特色。豬油的熔點非常低，室溫下很軟，因此起酥效果是的。中式點心中大多用豬油，比如豆沙酥、桃酥，口感和味道都別有特色。黃油是從牛奶或者鮮奶油中提取出來的脂肪（牛奶中只溶于油而不溶于水的營養(yǎng)成分都包含在黃油中被提煉出來了）。市場上賣的黃油中，有的添加了。蛋糕自發(fā)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。