殺菌鍋殺菌原理是通過(guò)直接注入蒸汽，使熱水罐的水升溫到預(yù)定溫度，然后進(jìn)入工藝罐，同時(shí)使鍋內(nèi)的工藝

用水不斷循環(huán)，并通過(guò)循環(huán)加熱滅菌。

冷卻過(guò)程通過(guò)將冷水注入工藝罐與熱水混合，然后將熱水頂回?zé)崴迊?lái)降溫。      

?  熱水罐熱水加熱到預(yù)定的溫度（僅需一次）    

?  裝滿產(chǎn)品的筐裝入殺菌鍋，關(guān)閉鍋門和安全連鎖裝置。 

?  將熱水罐的熱水注入工藝罐。    

?  工藝用水通過(guò)大流量的以下循環(huán)來(lái)確保達(dá)到需要的熱分布：

泵-管道-噴淋裝置-產(chǎn)品筐-殺菌鍋底部。 

?  在整個(gè)周期內(nèi)反壓力是通過(guò)兩個(gè)自動(dòng)閥門注入或釋放壓縮空氣來(lái)控制的。 

?  停止水泵，給出聲光信號(hào)表示殺菌結(jié)束，允許開(kāi)門，卸出筐子，準(zhǔn)備下一個(gè)周期殺菌。