供應(yīng)大型條薯條薯片真空油炸機-雙室低溫真空油炸機-山東八一
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山東八一食品工業(yè)裝備有限公司
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所在地區(qū)
山東省濰坊市
真空油炸機的概述
營養(yǎng)、方便、、綠色是當(dāng)前食品生產(chǎn)發(fā)展的趨勢。風(fēng)味獨特、性的果蔬脆片深受歐美、澳大利亞、日本、港臺等發(fā)達(dá)國家和地區(qū)人們的歡迎。國內(nèi),隨著人民生活水平的不斷提高,人們?nèi)找孀非筇烊伙L(fēng)味食品,在北京、上海、青島等發(fā)達(dá)城市已經(jīng)受到消費者的熱烈追求,市場需要量急增,產(chǎn)品供不應(yīng)求。
(一) 真空低溫油炸脫水干燥原理:
果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料,以食用植物油為熱介質(zhì),采用真空低溫油炸等先進(jìn)技術(shù),能在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥,獲取含水量很低的果蔬食品,含油率低、脆而不膩,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分,具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。
(二) 真空低溫油炸適用的食品范圍:
1. 水果類:如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、菠蘿蜜等
2. 蔬菜類:如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、食用菌、冬瓜、秋葵等
3. 肉食類:如牛肉、魚片、蝦、章魚等
(三)真空油炸工藝流程:
原料----篩選----清洗----切片 (切段)----殺青(護(hù)色)----瀝水----冷凍----解凍----浸漬(真空浸漬)----清洗----瀝水----真空油炸----真空脫油----調(diào)味----產(chǎn)品包裝----入庫