CAS號: 5471-51-2 

分子式: C10H12O2 

分子量: 164.2 

EINECS號: 226-806-4 

相關(guān)類別: Food and Feed Additive;Aromatic Ketones (substituted);酮類;有機原料;酮類香料;香精與香料;液晶材料;食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香;食品香料;Aromatics;羰基化合物;醫(yī)藥原料;中藥對照品;Herb extract;植物提取物;對照品;標(biāo)準(zhǔn)品;醫(yī)藥中間體 

外觀性狀 ： 白色針狀結(jié)晶或粒狀固體。呈覆盆子香氣和水果香甜味。

熔點 ： 82～83 ℃

沸點 ： 200 °C

溶解性 ： 不溶于水和石油英，溶于乙醇、乙醚和揮發(fā)性油。天然品存在于覆盆子(樹莓)等中。

產(chǎn)品用途：【用途一】用于調(diào)制食品香料，具有增香增甜作用，也可用于化妝品及皂用香精中

          【用途二】GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制樹莓、葡萄、草莓等型香精

          【用途三】覆盆子酮是我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定允許使用的食品香料，多用于配制菠蘿、桃、草莓、李等水果食用香精。在口香糖中使用量為40～320mg/kg；烘烤食品中54mg/kg；糖果中44mg/kg；冷飲中34mg/kg；軟飲料中16mg/kg；布丁類中5.0～50mg/kg。