維生 素B3

【中文名稱】 煙酸

  【英 文 名】 Nicotinic acid

  【別   名】 Niacin; Vitamin PP; 3-Pyridinecarboxylic acid; 3-Carboxypyridine 

  【中文別名】 吡啶-3-甲酸；尼可酸；煙酸堿；尼克酸；尼亞生；尼古丁酸；維生 素PP；煙酸、維生 素B3

  【分 子 式】 C6 H5NO2 

  【分 子 量】 123.11 

  【CAS  號(hào)】 59-67-6 

  【EINECS號(hào)】 200-441-0 

  【密   度】 1.473 

  【熔   點(diǎn)】 234-238°C 

  【水 溶 性】 1-5 g/100 mL at 17°C 

 煙酸為無(wú)色針狀結(jié)晶。煙酸熔點(diǎn)236℃，易溶于沸水和沸醇，不溶于丙二醇、氯仿和堿溶液，煙酸不溶于醚及脂類溶劑。煙酸能升華，無(wú)氣味，微有酸味。

煙酸、煙酰胺均溶于水及酒精；煙酸和煙酰胺的性質(zhì)比較穩(wěn)定，酸、堿、陽(yáng)光或加熱條件下不易被破壞；在高壓下，120℃，也不被破壞。

熔點(diǎn)236℃，1克該品溶于60ml水，易溶于沸水和沸醇，不溶于丙二醇、氯仿和堿溶液，不溶于醚及脂類溶劑。能升華。

營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，發(fā)色助劑

限量：GB 14880-2012：調(diào)制乳品（乳粉）23-47mg/kg；調(diào)制乳粉42-100mg/kg；豆粉、豆奶粉60-120mg/kg；豆?jié){10-30mg/kg；大米及其制品40-50mg/kg；小米粉及其制品40-50mg/kg；雜糧粉及其制品40-50mg/kg；即食谷物，包括輾軋燕麥（片）75-218mg/kg；面包40-50mg/kg；餅干30-60mg/kg；飲料類3-18mg/kg；固體飲料類110-330mg/kg 維生 素B3