胭脂蟲紅鋁是胭脂蟲紅酸與氫氧化鋁形成的螯合物，為一種紅色水分散性粉末，不溶于乙醇和油。溶于堿液，微溶于熱水。

來源與制法： 胭脂蟲提取物是由于干燥后的雌性胭脂蟲受精蟲體用水提取制取。胭脂蟲紅鋁是通過在胭脂蟲紅酸的提取水溶液中加氫氧化鋁反應(yīng)生成沉淀，經(jīng)過過濾、干燥而得。鋁與胭脂蟲紅酸的摩爾比是1:2。 

熔點(diǎn)138–140℃(darkens)密度>1.0FEMA2242|CARMINE(COCCUSCACTIL.)儲(chǔ)存條件Storeat+5°Cto+30°C.溶解度ammoniumhydroxidChemicalbooke:soluble1mg/mL形態(tài)powder色指數(shù)75470顏色red氣味(Odor)odorless水溶解性Negligible波長(zhǎng)(λmax)531nm,563nmMerck14,1843

胭脂蟲提取物呈酸性（pH值為5~5.3），隨其pH值的變化，顏色由橙黃色至紅色，遇光、氧保持穩(wěn)定，但在改變pH值或微生物侵襲下不穩(wěn)定。它主要用于酒精飲料、軟飲料和糖果食品。胭脂蟲紅為一種水分散式粉末，不溶于酒精和油，對(duì)氧化作用敏感，易與蛋白質(zhì)結(jié)合。用于乳制品著色，還可用于肉類食品、糖果、酒、軟飲料、蘋果醋、酸牛奶、焙烤食品、果醬、果凍、化妝品、乳制品、藥品。

用途：食品添加 飼料添加 

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品、香精等。
2、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。
3、其它制品：可代替甘油作加香、防凍保濕劑。
4、化妝品：洗面乳、霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
5、飼料：寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料等。
6：焙烤制品、肉制品、果仁制品、調(diào)味料，風(fēng)味和香味增強(qiáng)料。
7：保健品、輔料、中間體、提取物。
包裝和貯存條件：
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。