諸城市華云機(jī)械廠主營(yíng)：核桃仁去皮機(jī)，紅薯果蔬清洗機(jī)，洗筐機(jī)，滾揉機(jī)，炒鍋斬拌機(jī)

炒鍋是中國(guó)一種烹飪工具，為鍋的一種，特征是頂部開口大，圓底，由于中國(guó)南方食物多以小炒為主，故炒鍋設(shè)計(jì)成有手柄以方便拋炒。炒鍋主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、燉、炸等其他不同的烹飪方法。炒鍋是中國(guó)及東南亞的主要煮食工具。

新買來的炒鍋可以先放幾勺鹽將它炒黃，用這些鹽擦拭鍋壁，然后把鹽倒掉，用干凈的布擦干凈，再放入水和一小勺油倒在鍋里燒，均勻擦在鍋上，然后用清水洗到洗不下黑水為止。 布擦干凈放干。

炒鍋很容易損壞。因此，在使用炒鍋時(shí)，須注意以下幾點(diǎn)：

1、如果您是用煤爐加熱，要防止炒鍋底與煤相抵。

2、炒鍋質(zhì)脆易破，使用時(shí)應(yīng)輕拿輕放。

3、剛剛用完的熱炒鍋，放在鐵架或干燥的木板或草墊上，不要放在濕地、瓷磚或水泥地上，不然溫度驟變，炒鍋極易炸裂。

4、不要用炒鍋熬制粘稠的膏滋食品。

5、炒鍋內(nèi)壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。

6、炒鍋的材質(zhì)特殊，要等到炒鍋冷卻后再清洗。而且不能用洗潔精浸泡，避免污水滲入炒鍋的毛細(xì)孔中，怎么洗也洗不掉。洗好的炒鍋要等到水分完全干后才可以收起來，不然它可能會(huì)長(zhǎng)黑斑霉菌的。

攪拌炒鍋在日常使用中要學(xué)會(huì)清洗和保養(yǎng)，攪拌炒鍋節(jié)省人力，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，解決了上攪拌的出料難、不易清洗的問題，是性能優(yōu)良的食品加工設(shè)備。我們?cè)趯?duì)攪拌炒鍋清洗和保養(yǎng)時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)：

1.調(diào)整四條支腳，使鍋位置水平、穩(wěn)定

2.用洗滌劑清洗內(nèi)外表面至清洗干凈后方可投入使用。

3.軸承和蝸輪涂好鈣基潤(rùn)滑脂。

4.定期檢查閥門和電路是否正常，使用3-6個(gè)月后檢查一次。