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主營(yíng)產(chǎn)品: 機(jī)械設(shè)備代理加盟
酒廠專用燒酒設(shè)備定做-文軒-甘肅燒酒設(shè)備定做
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酒可以說(shuō)是具有千年文化,歷史悠長(zhǎng),即使現(xiàn)代生活中依舊少不了它的身影,而開(kāi)設(shè)釀酒廠的人也越來(lái)越多,那么創(chuàng)業(yè)者在開(kāi)設(shè)釀酒廠時(shí),選擇燒酒設(shè)備是要仔細(xì)考慮,因?yàn)檫@其中可是有很多知識(shí)的。
燒酒設(shè)備功能:一般來(lái)說(shuō),釀酒設(shè)備可以分為釀酒生產(chǎn)設(shè)備和釀酒包裝設(shè)備,小型酒企建議使用小型蒸煮機(jī),如果是空間可以滿足要求的話,也可以使用立式蒸煮機(jī)。
燒酒設(shè)備優(yōu)勢(shì):在購(gòu)買釀酒設(shè)備之前,創(chuàng)業(yè)者應(yīng)了解設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)和效率。比方說(shuō)出酒率的高低,一次性灌裝的瓶數(shù),工作時(shí)是否有節(jié)能環(huán)保效果等等。
釀酒設(shè)備價(jià)格:不要因?yàn)閮r(jià)格便宜而選擇劣質(zhì)產(chǎn)品,購(gòu)買釀酒設(shè)備,建議購(gòu)買價(jià)格適中質(zhì)量較好的設(shè)備。
燒酒設(shè)備準(zhǔn)備好了,離釀出美酒的那一天也不遠(yuǎn)了,酒香而吸引顧客,這一點(diǎn)不管過(guò)多久都不會(huì)變。
哪些因素會(huì)影響燒酒設(shè)備的產(chǎn)量?
燒酒設(shè)備是很多釀酒設(shè)備廠家釀造白酒的主要生產(chǎn)設(shè)備,它的使用簡(jiǎn)單,出酒率高,非常受歡迎。在釀造的時(shí)候需要根據(jù)白酒釀造工藝對(duì)各環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)。我們知道,小型釀酒設(shè)備的使用,及生產(chǎn)過(guò)程中溫度、密封性的把控都會(huì)影響到出酒率及其品質(zhì)。所以說(shuō),這是我們一定要注意的事情。
那么哪些因素會(huì)影響燒酒設(shè)備的產(chǎn)量呢?
一、燒酒設(shè)備的質(zhì)量
我們知道,釀酒技術(shù)在我國(guó)有幾千年的歷史了,釀酒設(shè)備也從開(kāi)始的土制釀酒設(shè)備向水泥、銅、不銹鋼等方面不斷發(fā)展,變化,我們?cè)诟鶕?jù)經(jīng)濟(jì)的承受力,釀造酒液的產(chǎn)量,及經(jīng)濟(jì)效益選擇適合的。
二、釀酒工藝
在我國(guó)的名酒有很多種,但是每種酒的口感是不一樣的,這主要是由于釀酒工藝不一樣造成的。原料發(fā)酵的好壞也決定了酒的產(chǎn)量及口感,所以還是非常重要的。
三、燒酒設(shè)備使用后要及時(shí)清洗
現(xiàn)在的燒酒設(shè)備大多采用全自動(dòng)釀造過(guò)程,清洗非常方便。這里主要是說(shuō)以前的釀酒設(shè)備在釀酒后未及時(shí)清洗會(huì)出現(xiàn)堵塞管道的情況,還會(huì)對(duì)白酒釀造造成很大的污染,所以也是十分重要的。
燒酒設(shè)備出現(xiàn)焦糊鍋的原因及解決方法
燒酒設(shè)備的使用方法不正確會(huì)產(chǎn)生焦糊鍋的現(xiàn)象產(chǎn)生,這樣的現(xiàn)象并不陌生,我們只要及時(shí)的處理,不會(huì)降低釀出酒的口感和質(zhì)量,在蒸餾的過(guò)程中淀粉沉入鍋底會(huì)產(chǎn)生焦糊鍋現(xiàn)象的產(chǎn)生,這樣不僅會(huì)影響酒整體的口感,甚至?xí)?lái)不可挽救的經(jīng)濟(jì)損失,下面我們來(lái)詳細(xì)了解一下對(duì)此現(xiàn)象的解決辦法。
一、燒酒設(shè)備原因:釀白酒是一個(gè)化學(xué)變化的過(guò)程,先將淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖,再將葡萄將轉(zhuǎn)化為乙醇。如果發(fā)酵不徹底,酒料中留有少量的淀粉和葡萄糖,小型釀酒設(shè)備在蒸餾的過(guò)程中,淀粉會(huì)沉入鍋底,引起糊鍋,發(fā)酵不徹底蒸餾帶來(lái)的影響,不僅僅是蒸餾時(shí)容易糊鍋,還會(huì)影響出酒率和口感,給釀?dòng)褌儙?lái)直接的經(jīng)濟(jì)損失,所以必須要等發(fā)酵徹底后再蒸餾。
燒酒設(shè)備解決方案:先要區(qū)別開(kāi)焦鍋和糊鍋的區(qū)別:
二、焦鍋是指蒸煮料被燒焦了,發(fā)黑而且產(chǎn)生煙霧,這叫焦鍋,糊鍋是指蒸煮的料因?yàn)楹械矸鄢珊隣?,這叫糊鍋
燒酒設(shè)備焦鍋解決辦法:將水渣徹底分離,鍋底放水,蒸網(wǎng)上放渣,采用吹入蒸氣進(jìn)入液態(tài)酒糟中加熱,采用不焦鍋夾層能進(jìn)入蒸氣隔層內(nèi)膽加熱。
燒酒設(shè)備糊鍋的解決辦法:
糊鍋只能通過(guò)從發(fā)酵上解決,給予小型白酒釀酒設(shè)備很好的發(fā)酵環(huán)境,讓淀粉全部轉(zhuǎn)化成糖和酒精,這是很好的辦法。
三:對(duì)于已經(jīng)有糊鍋味的白酒的處理方法,操作的方法有兩個(gè):
一是購(gòu)買白酒催陳設(shè)備,白酒經(jīng)過(guò)過(guò)濾即可去掉各種糊鍋味雜味,另外一個(gè)方法是購(gòu)買幾千克的活性炭,這也可以很好的去處白酒的糊鍋味,原因是活性炭表面有很多細(xì)微的小孔,具有很好的吸附性,可以將這種糊鍋味吸走。值得說(shuō)明的是,催陳機(jī)可以很好的去處雜味和糊鍋味。