廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營(yíng)：米、面制品及食用油批發(fā)
      面包面團(tuán)或是面包當(dāng)中，填滿在面筋組織當(dāng)中的即是淀粉的作用，就像蓋房子一樣，需要鋼筋混泥土，只有鋼筋缺少混泥土是無法成為房子的。面包也是。如果沒有淀粉的填充，只有面筋網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)也無法成為面包。因此，當(dāng)面團(tuán)中的淀粉與水一起加熱后，就會(huì)變得柔軟，蓬松，潤(rùn)澤，成型。小麥淀粉25kg服務(wù)熱線。

       再來聊聊工作心得，今天昆城降溫了，風(fēng)倒不猛，感覺挺冷，面包房里又多了份溫暖的理由，冬日里面包房的烤箱有著巨大的魔力，總能將人吸引過去。近對(duì)店里的產(chǎn)品進(jìn)行了一些調(diào)整，以應(yīng)對(duì)受眾的消費(fèi)無力與視覺疲勞，即使沒有品質(zhì)上的大飛躍，但也能看見花式上的小提升，耳目一新總會(huì)換來好奇者的獵奇感，帶動(dòng)一下銷售的疲軟。二年有余了，來實(shí)體店消費(fèi)的客人為數(shù)不多，或許是產(chǎn)品定檔與受眾消費(fèi)能力不太匹配，總覺得這塊大有文章可做，一直沒找到入口，所以線上銷售就顯得非常重要了，而今這個(gè)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代造就了多少傳奇，流量為王迫使我們不得不擠進(jìn)來搶口飯吃，浪潮之上，不進(jìn)不行啊。小麥淀粉25kg服務(wù)熱線。

       小麥?zhǔn)侨祟惏l(fā)展較早出現(xiàn)的糧食作物之一，與稻谷、玉米并稱為世界三大主糧。我國(guó)的小麥產(chǎn)量居于世界首位，但由于國(guó)內(nèi)人口眾多，小麥的人均占有量并不高，幾乎都直接用于食用，加工應(yīng)用率一直不高。小麥淀粉是小麥的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，約占小麥的70%左右，含量與品種的相關(guān)性較大。小麥淀粉25kg服務(wù)熱線。

       奶湯芡是芡汁中稀的，又稱薄芡。一般用于燴燒的菜肴，如：麻辣豆腐、蝦仁鍋巴等。目的是使菜肴湯汁加濃一點(diǎn)，而達(dá)到色美味鮮的要求。掌握好勾芡時(shí)間，一般應(yīng)在菜肴九成熟時(shí)進(jìn)行，過早勾芡會(huì)使鹵汁發(fā)焦，過遲勾芡易使菜受熱時(shí)間長(zhǎng)，失去脆、嫩的口味。勾芡的菜肴用油不能太多，否則鹵汁不易粘在原料上，不能達(dá)到增鮮、美型的目的。小麥淀粉25kg服務(wù)熱線。

       這些合成的淀粉粒（A型）持續(xù)增長(zhǎng)至直徑為25-50μm，所用的時(shí)間僅為19d；第二組淀粉粒為小型的B粒子，它從10d開始形成，到12d時(shí)明顯地顯示出來，在隨后的12-19d不再增大，從21d開始，這些粒子再次開始長(zhǎng)大，但是到成熟時(shí)其平均直徑僅為9μm；第3組小粒子（定義為C型）從21d時(shí)開始形成。小麥淀粉25kg服務(wù)熱線。

       用這種方法烹調(diào)的菜肴，基本上不帶湯。但是由于烹調(diào)時(shí)加入了某些醬汁調(diào)料和原料本身出水，使菜肴看上去湯汁增多了，通過勾芡，使汁液的濃稠度增加了，并附于原料的表面，從而達(dá)到菜肴光澤、滑潤(rùn)、柔嫩和鮮美的風(fēng)味。一種是淀粉汁加調(diào)味品，俗稱“對(duì)汁”，多用于火力旺，速度快的熘、爆等方法烹調(diào)的菜肴。另一種是單純的淀粉汁，又叫“濕淀粉”，多用于一般的炒菜。澆汁也是勾芡的一種，又稱為薄芡、琉璃芡，多用于煨、燒、扒以及湯菜。小麥淀粉25kg服務(wù)熱線。